Ost- & skinkpaj
Idag blir det paj till middag, något sen middag, men så blir det ibland, eller rätt ofta här faktiskt om jag ska vara ärlig 😉
100 g smör
3 dl vetemjöl
0,5 tsk salt
(1 tsk paprikapulver)
Knappt 0,5 dl kallt vatten
3 dl mjölk
3 ägg
1 krm peppar
0,5 tsk salt
(0,5 tsk sambal oelek)
150-200 g rökt skinka
150 g riven smakrik ost
Gör så här:
Blanda ihop smör, vetemjöl, salt och paprikapulver till en grynig massa. Häll i vattnet, knåda ihop snabbt till en deg och tryck ut i en smörjd pajform, nagga degen med en gaffel och ställ sen kallt (30 min i kyl eller 15 minuter i frys)
Sätt ugnen på 225 grader.
Blanda ihop ägg, mjölk, kryddor och sambal.
Strimla skinkan.
Förgrädda pajskalet i ca 10 minuter.
Ta ut formen och sänk till ugnsvärmen till 200 grader.
Lägg i skinkan och osten i pajskalet och häll över äggstanningen.
In i ugnen igen i ca 30 min.
Vi brukar ha en sallad till och ibland lite nachoschips.
