Kycklingpaj med soltorkade tomater och bacon
Det blev toppbetyg från sonen på den här: 4,9 av 5, inte så dåligt alltså. Själv tycker jag helt klart en 4! Men så är jag ju tokig i paj! Och i kyckling! Och i soltorkade tomater! Och i bacon! Ha, ha, kan alltså inte bli annat än lyckat!
Du behöver:
1,5 dl vetemjöl
1,5 dl grahamsmjöl
125 g smör
3 msk vatten
Fyllning:
750 g kycklingfilé
2 pkt bacon
1 burk soltorkade tomater
1,5-2 gula lökar
200 g riven västerbottenost
1 burk creme fraiche med paprika och chilismak
1 ask philadelphiaost med paprika- och löksmak
5 ägg
Riven ost (västerbotten) att toppa med
Gör så här:
Knåda ihop degen och tryck ut i en smörad ugnssäker form. Nagga med gaffel och förgrädda i 200 grader i 10-15 minuter.
Skär kycklingen i mindre bitar och stek dem i smör, salta och peppra. Lägg i en skål.
Strimla baconet och stek det knaprigt, låt det rinna av och blanda sen ner i kycklingen.
Hacka lök och tomater, stek det mjukt i smör och blanda sedan ner det med kycklingen och baconet.
Häll över i pajformen.
Blanda ost, creme fraiche, philadelphiaost och ägg i en bunke, häll över i pajformen.
Toppa med riven ost.
Grädda i 200 grader tills pajen har fått fin färg 20-30 minuter.
