Blåbärskaka
"Den här var skitgod!" utbrister dottern när vi sitter och fikar på den nybakad blåbärskakan 😊. Mycket gott betyg då hon inte alls gillar det där med frukt eller bär i bakverk. Dessutom kommer kommentaren: "Den måste du baka igen!"😀 Jo, den blev bra, så här kommer receptet.
Har en hög med utrivna/urklippta recept från olika mat- och baktidningar och det här är ett av dem, kan tyvärr inte berätta från vilken tidning dock, för den informationen har jag inte kvar.
Jag valde att göra med blåbär, men går även att göra med hallon enligt receptet.
Fantastiskt god bärkaka som går fort att göra, men tar lite tid i ugnen.
Du behöver:
1 ägg
1,5 dl strösocker
1,5 dl vetemjöl
(0,5-1 tsk vaniljsocker)
50 g smör
2 dl blåbär eller hallon
1-2 msk socker
Gör så här:
Starta igång ugnen, 200 grader. Klä en "limpform" med bakplåtspapper.
Smält smöret.
Vispa ägg och socker så det blir vitt och lite pösigt. Rör försiktigt ner vetemjölet (och ev vaniljsockret om man vill ha det i) och häll sen i det smälta smöret.
Lägg i smeten i formen. På med bären och strö över lite socker.
In i ugnen i ca 40 minuter.
Servera med vaniljsås eller vaniljglass.
