Lättlagad kryddig kycklingfilé
Inspirationen och lusten till att laga mat, baka och testa nytt har inte velat infinna sig den senaste tiden - så tråkigt! Jag gillar verkligen att laga mat och baka och då gärna nya saker, så det har varit lite av en sorg när inte känslan har funnits där 😳😔
Men igår!!! Då kom den krypandes och jag kände att det här kan nog faktiskt bli bra 🤩.
Resultatet och betyg: Helt klart godkänt och ungdomarna vill GÄRNA äta det igen 😀
Tack! Det kändes så bra, så kul! 🥰
Du behöver:
2 vitlöksklyftor
1 rödlök
1-1,5 msk olivolja
2 msk paprikapulver
1 msk spiskummin
1 tsk chiliflakes
1 tsk flingsalt
Ca 1 kg kycklingfilé
Rucola och annan mixad grönsallad.
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Hacka vitlök och rödlök fint.
Häll olivoljan i en kastrull och hetta upp.
När oljan är varm, häll i löken och blanda runt. Sänk värmen på spisen och låt löken stå och småputtra i oljan tills löken är mjuk.
Ta av kastrullen från plattan och blanda ner kryddorna.
Skär kycklingfilén i mindre bitar och blanda sen ner i kryddblandningen.
Häll upp allting i en smord ugnsfast form.
Ställ in i ugnen i ca 20 min.
Lägg upp rucola och sallad på ett serveringsfat och lägg sedan på kycklingen. Toppa med några rucolablad.
Vi åt sötpotatisstrips till och hade även pesto arrabbiata och philadelphiaost med smak av syltad lök.
