vardagslivett.blogg.se

Blogg om mat, vin och vardagspusslet.

Sesam och teriyakkyckling med nudlar

Publicerad 2018-09-11 22:22:00 i Allmänt, kyckling, vardagsmat,

Hej på er!
Nu var det väldigt länge sen, inspirationen har inte riktigt velat infinna sig efter denna magiska sommar som vi har haft. Dags att börja inse att hösten är här och vardagslivet är i full gång! 😊
Har lite projekt framför mig, så det kan hända att tiden inte riktigt finns att testa och experimentera med nya recept, men ska ändå försöka ge er en liten inblick i vad jag kommer hålla på med 😏
 
I förra veckan fick vi en ny ”smakbox”.
Är som julafton varje gång och vi försöker öppna den tillsammans, barnen (ungdomarna) och jag. Den här gången var inte Amelie hemma, så vi skickade inspirerande snapchat-filmsnuttar till henne så även hon skulle få vara delaktig. Hon var mycket imponerad över vår entusiastiska filminspelning 😅. I måndags när hon kom hem var det dags för stora smakprovar-kvällen, mysigt! 💗
Testvinnaren i Prästgården: Wilma kanelfikakex! Rekommenderas!
Nu till receptet på dagens middag, en middag som blev succé här hemma och som kommer garanterat lagas igen. Rätt lätt och smidigt och använder man färdigstrimlad kycklingfilé går det ju ännu snabbare!
Ingredienserna till dagens middag, bl.a. glasnudlarna från smakboxen.
Du behöver:
2 vitlöksklyftor
1 liten purjolök
1 kg kycklingfilé 
1 flaska (250 ml) woksauce teriyaki o sesame olika (santa Maria)
vatten
2 morötter 
250 g sockerärter
2-3 msk sesamfrön
Gör så här:
Skala och pressa vitlöken.
Hacka purjolöken fint.
Strimla kycklingfilén.
Stek löken i smör i en större kastrull.
Börja steka kycklingen så den får fin färg och lägg successivt över i kastrullen med löken när det är klart och rör om.
Skala och riv under tiden morötterna och lägg i kastrullen.
När all kyckling är stekt och ilagd i kastrullen hälls sesam/teriyakisåsen i. Fyll sedan flaskan till hälften med kallt vatten, sätt på locket och skaka om, häll sedan i kastrullen. 
Dags att låta det koka upp i kastrullen och sedan sjuda lite försiktigt i några minuter. 
Rosta sesamfröna lätt i en kastrull.
Blanda ner sockerärterna i kycklingblandningen, koka upp igen och blanda sen ner sesamfröna (spara lite till dekoration och strö överst på kycklingen).
Servera med valfria nudlar till, tärnad gurka och lite blandade salladsblad.
Gott! Men nästa gång blir det äggnudlar till 👍🏻
 Vi fick med glasnudlar i smakboxen som vi ville testa, men vi var alla väldigt överens om att det var inget för oss, så nästa gång blir det äggnudlar till.
 

Kycklingpaj

Publicerad 2018-06-27 07:57:52 i Allmänt, kyckling, matpaj,

En paj... igen... ja, jag vet! Jag ääälskar paj och sån tur är så gör mina barn det också 😅 så här kommer ytterligare ett recept 😊
Inte den bästa bilden, men pajen är god ändå 😉
 Du behöver:
degen:
4 dl vetemjöl
200 g smör
1 tsk salt
2,5-3 msk kallt vatten
fyllning:
1 kg kycklingfilé
2-3 vitlöksklyftor
Paprikapulver
Ca 8 champinjoner
1 purjolök
1 orange paprika 
3 dl creme fraiche
1,5 dl vispgrädde
0,5 dl tomatpuré
3 tsk sambal oelek
0,5 msk ljus maizena redning
Salt
Peppar
Riven ost
Gör så här:
Börja med att sätta ugnen på 200 grader och smörj sen en springform (form med löstagbar botten).
Sen är det dags för degen. Skär smöret i mindre bitar och smula ihop med vetemjöl och salt i en bunke. 
Tillsätt vattnet och knåda ihop till en deg.
Tryck ut degen i formen, det ska vara det hela vägen upp på kanterna.
Ställ in formen i kylskåpet i 20-30 minuter.
Dags för kycklingen. Rensa och skär filéerna i mindre bitar. Stek dem sen i smör. Dusta över paprikapulver under tiden. Ställ kycklingen åt sidan när den är klar.
Hacka purjolöken och champinjonerna fint, stek det i smör, skala vitlöken  och pressa i.
Blanda ner resten av ingredienserna (förutom osten), rör om och blanda sen ner kycklingen, låt det koka upp och drag av från värmen. Smaka av med salt och peppar.
Ta ut formen ur kylen, nagga pajskalet med en gaffel och förgrädda sen i ca 10 minuter.
Ta ut ur ugnen, häll i kycklingröran, strö över rikligt med ost och ställ in i ugnen i ca 30 minuter.
Låt svalna något.
Ta bort kanten på formen. 
Servera med lite sallad, fetaost och kanske lite vitlökssås 😊
Mysigt när man får det här skickat till dig från sonen 😊: en hälsning från hans tjej som fick med sig pajen i matlådan till jobbet dagen därpå
 

Pasta med brieost och massa andra gosaker

Publicerad 2018-06-17 21:11:00 i Allmänt, Vegetariskt, pasta, snabblagat,

Har ni lagt märke till det ni också?
Förstår inte varför, men det bara är så... 😳 Jag hamnar i stim 😅 Nu är det 19 dagar sedan mitt förra inlägg och innan det slängde jag ut flera stycken för att sen pausa lite. Ja, men då vet ni läget 😂 Dröjer det två veckor eller så innan ni ser mig här igen, så vänta lite till, jag kommer tillbaka 😉
 
Det jag kommer med idag blev ett väldigt lyckat experiment, så det måste jag bara dela med mig av 😊.
Vi hade en brieost som behövde göras något med och för några år sedan åt jag en pastarätt med just brie och en massa tomater. Det var bara att börja testa 🙂 och vill du ha vegetariskt är det bara att utesluta baconet eller om du vill ha mer protein kan du blanda ner lite färdiggrillad kyckling - lätt att variera 👍🏻
Du behöver:
400 g pasta 
250-300 g brieost
20 små tomater (Vi använde romantica tomater)
35 g färsk bladspenat
3 vitlöksklyftor
2,5 msk olivolja
0,5 tsk balsamvinäger
Ca 15 basilikablad
0,5 tsk salt
1-2 krm pepparmix
1 pkt bacon
 
Gör så här:
Strimla baconet och knaperstekt det, pressa ner 1,5 vitlöksklyfta i slutet och låt den få fräsa med en stund innan baconet hälls upp på hushållspapper för att rinna av.
Koka pastan.
Dela tomaterna i halvor/kvartar.
Skär bort en del av den vita kanten på brieost en och tärna upp den.
Blanda tomater, brieost, pressad vitlök (1,5 klyfta), basilika och spenat med olivolja, balsamvinäger, salt och peppar.
När pastan är klar och vattnet avhällt blandas pastan med tomatröran i en stor skål.
Toppa med bacon och dekorera med basilikablad.
 Lätt att variera! Vegetariskt? Uteslut baconet. Mer protein? Tillsätt lite kyckling 😊

Om

Min profilbild

Jenny Tenggren

Jag bor i ett stort hus, en gammal prästgård, tillsammans mina två barn och vår hund. Livet snurrar på i hög fart och det gäller att stanna upp och andas ibland. Att laga mat och baka är något av det roligaste jag vet och önskar att jag hade mer tid till det, men jag får prioritera. Ibland blir det långbak och långkok, men för det mesta i vardagen blir det de snabba och lätta lösningarna. På min sida, på min blogg hittar du båda delarna, både det snabba och lätta men också de långa varianterna (men oftast inte så krångliga ändå 😉) och in emellan kommer säkert ett och annat allmänt inlägg om familjen och vardagen. Välkommen!

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela