vardagslivett.blogg.se

Blogg om mat, vin och vardagspusslet.

Dags att ladda för en ny vecka 😊

Publicerad 2017-05-29 19:59:00 i Allmänt, Familjen, veckomatsedel,

Vecka 21 har passerat förbi, en vecka innehållande en mysig tur till Helsingborg med min stora, fantastiska och underbara familj 💕
Blev väldigt snabbt bestämt, vi ville alla så himla gärna göra en tur till, tillsammans, så att mamma skulle orka vara med - älskade mamma 💕 och älskade pappa 💕
Delar med mig av lite bilder från vår resa:
På vägen ner stannade några av oss till på ett supermysigt ställe, med sååå god fika! Kan varmt rekommenderas! Särdals kvarn heter det www.sardalskvarn.se
På fredagen tog vi oss en tur med Sundbussarna, sen tog några av oss en shoppingtur och lunch i Helsingborg och sen samlades hela familjen i parken - så fantastiskt mysigt! Vi hade ju sånt otroligt fantastiskt väder!
Blev mycket god mat och dryck de här dagarna. Bilderna kommer från "Nellys" som ligger på Carl Krooks gata i Helsingborg, www.nellysfoodetc.se Fantastiskt god mat och underbar service, vilken personal!
Alla fantastiska kusinerna! Ni är helt underbara!!!
 
Det konstiga är att vardagen runt omkring ändå går på och ska fungera, trots oron kring mamma m.m.
Vissa dagar är tuffare än andra och då är det skönt att ha klart en plan för vad vi ska äta för middag, så även den här veckan har jag en middagsplan:
Meny för vecka 22:
Måndag: Carbonara
Tisdag: Gräddig kycklinggryta med röd currypasta
Onsdag: Fiskgryta gourmet
Torsdag: Halv special
Fredag: Laxpasta
Lördag: Pulled pork
Söndag: Pastasås med fläskfilé och mascarpone 

Pasta med soltorkade tomater och chorizo

Publicerad 2017-05-23 19:10:00 i Allmänt, pasta, snabblagat,

 
Läckert och snabblagat! Blev mycket uppskattat av dottern - kul!
Som vanligt kommer choritzon från HärrydaKarlsson!
Vill du ha den vegetarisk, hoppa över chorizon eller byt ut den mot lätt grillad halloumi skuren i kuber. 
 
Du behöver:
1 scharlottenlök
2 vitlöksklyftor
7 soltorkade tomater
2 dl creme fraiche
2 dl vispgrädde
0,5 msk vitvinsvinäger
1 tsk sambal oelek (kan minskas ner om man vill ha lite mildare maträtt)
1,5 msk kycklingfond
100-150 g broccoli
0,5-1 dl färsk basilika
1 pkt med 3 chorizokorvar (eller mildare om mildare mat uppskattas)
100-150 g fetaost
ev lite hackade oliver
färsk pasta
 
Gör så här:
Hacka scharlottenlöken och vitlöken fint och stek mjuk i smör i en större gryta.
Under tiden hackas de soltorkade tomaterna fint.
Blanda ner tomaterna, creme fraichen, grädden, vitvinsvinägern, sambalen och fonden. 
Lägg i broccolin.
Låt småputtra i några minuter, tills broccolin är lagom mjuk.
Hacka basilikan och blanda ner i grytan.
Tärna chorixon och fetaosten.
 
Lägg upp pastan på ett fat eller i en större form. Häll över såsen och strö över korven samt fetaosten.
(Även lite hackade oliver kan strös över)
Servera direkt tillsammans med en sallad.
 

Laxtortilla

Publicerad 2017-05-22 20:57:00 i Allmänt, brödmat, fisk, snabblagat,

 
Så skeptisk som jag var till den här maträtten är det sällan jag är, samtidigt som jag tyckte att den lät spännande. Det här är inget eget recept, utan grunden är hämtad från vardagsmaten.se och det finns likadant på snabbgross.se och liknande på hemmets.se, med andra ord finns det på fler ställen än här. 
Jag blev i alla fall otroligt positivt överraskad och barnen instämde, båda två, hör och häpna! Så det här hamnar definitivt på vår veckomatsedel igen.
Testa du också och skriv vad du tycker!
Du behöver:
600g lax
1-1,5 påse taco kryddmix
 
150 g fryst mango
4-5 salladslökar
15 g inlagd jalapeno
1-2 msk rapsolja
1,5 tsk vitvinsvinäger
ev salt och peppar
 
tortillabröd
gräddfil
tomatsalsa
gurka
sallad
Gör så här:
Tärna laxen och blanda ihop med kryddmixen, låt stå en liten stund.
Under tiden görs mangoslasan. Skär mangon i mindre bitar, finhacka salladslöken och finhacka jalapenon.
Blanda ihop mango, lök, jalapeno, rapsolja och vinäger. Smaka av med salt och peppar.
Hacka gurka och sallad och lägg upp i små skålar.
Stek laxen i smör tills den är genomstekt och har en fin yta.
Servera i tortillabröd med mangosalsa, ost, gurka, sallad, gräddfil och tomatsalsa.
 

Om

Min profilbild

Jenny Tenggren

Jag bor i ett stort hus, en gammal prästgård, tillsammans mina två barn och vår hund. Livet snurrar på i hög fart och det gäller att stanna upp och andas ibland. Att laga mat och baka är något av det roligaste jag vet och önskar att jag hade mer tid till det, men jag får prioritera. Ibland blir det långbak och långkok, men för det mesta i vardagen blir det de snabba och lätta lösningarna. På min sida, på min blogg hittar du båda delarna, både det snabba och lätta men också de långa varianterna (men oftast inte så krångliga ändå 😉) och in emellan kommer säkert ett och annat allmänt inlägg om familjen och vardagen. Välkommen!

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela