vardagslivett.blogg.se

Blogg om mat, vin och vardagspusslet.

Pulled fish

Publicerad 2018-05-15 21:54:00 i Allmänt, brödmat, fisk,

Det här blev såå lyckat! Blev riktigt uppskattat av Amelie 😊. Kombinationen av den kryddade torsken, syltade rödlöken, mangosalsan, grönsakerna och creme fraichen blev så gott! 😁
Vi åt det här i tunnbröd, men det funkar lika bra att äta i tortillabröd eller pitabröd.
Rödlöken och salsan håller sig några dagar i kylen, perfekt att servera till veckans middagar 😊
Du behöver:
Mangosalsa:
100g fryst mango
40 g jalapeño
1 msk olivolja
1/2 liten scharlottenlök 
En nypa salt
Gör så här:
Hacka mango och jalapeño och finhacka löken.
Blanda ihop alla ingredienserna och låt stå kallt tills resten av maten är klar.
Picklad rödlök: 
1 rödlök
Saften från en halv lime
1 msk kallt vatten
0,5 msk (knappt) flytande honung 
2 krm salt
Gör så här:
Skär löken tunt. 
Blanda ihop alla ingredienser och låt stå kallt tills resten av maten är klar.
Pulled fish: 
600 g torskrygg eller liknande
1 dl japansk soja
0,5 dl (drygt) olivolja 
0,5 msk flytande honung
1 tsk spiskummin
2 tsk paprikapulver
2 krm vitlökspulver (eller två pressade vitlöksklyftor)
2 msk kallt vatten
Gör så här :
Sätt ugnen på 175 grader.
Lägg fisken i en ugnsfast form.
Blanda ihop alla ingredienser och häll över fisken.
Ställ in i ugnen i ca 15 min eller tills fisken är klar.
Lägg över fisken i en skål, dra isär den till mindre bitar.
Är över lite av skyn och blanda runt. 
 
Servera med gurka, sallad, riven ost, creme fraiche, picklad rödlök och mangosalsa och låt var och en kombinera ihop sitt eget innehåll i tortilla-/tunnbrödet.
 

Tortilla-calzone

Publicerad 2018-05-12 15:00:00 i Allmänt, brödmat, mysmat, snabblagat,

Snabbt och enkelt, men mysig snabbmat 😊 När jag gjorde det här blev det väldigt, väldigt starkt, så i receptet här har jag minskat ner samban oeleken, det blev lite för mycket av det goda 😂
Receptet är till två tortillabröd, jag blev rätt mätt på en "calzone", men för den hungriga så blir det här nog lagom till en person 🙂
Snabblagat och enkel mat.
Du behöver:
1 bit purjolök, ca 8 cm lång
0,5 tsk sambal oelek 
100 g rökt skinka
1 boll mozzarella
2 tortillabröd
Pizzakrydda
Färsk basilika 
Gör så här:
Finhacka purjolöken och stek den mjuk i smör. Häll i sambalen och rör om.
Tärna skinkan.
Bred på purjolöken på ena halvan av torrillabröden, hälften av purjolöken på vardera brödet.
Lägg på skinkan, hälften på varje bröd.
Skiva mozzarella  och fördela över skinkan.
Vik ihop torrillabröden så det blir två stycken "calzone".
Stek dem i torr panna på medelvärme. När de fått färg, vänd på dem och stek andra sidan tills den fått färg och osten har smält.
Strö över pizzakryddan och servera med lite färsk basilika. 

Broccoli- och halloumibiffar

Publicerad 2018-04-30 15:00:00 i Allmänt, Vegetariskt, brödmat,

En liten variant av de vegetariska biffarna vi brukar göra.
Eftersom sonen inte helt uppskattar vegetarisk mat har vi lite hackad rökt skinka till.
BIffarna äter vi i tortillabröd med lite sallad, gurka, tomat, riven ost, ibland fetaost och en klick creme fraiche till tycker vi är gott. 
Fördel med de här biffarna är att de går rätt snabbt att göra och sista stunden är de i ugnen vilket betyder att man hinner röja köket lite inann man äter - perfekt! 😄
Broccoli- & halloumibiffar 
Du behöver:
250 g fryst broccoli (funkar även med färsk)
250 g halloumi
1 dl ströbröd
1 tsk lökpulver
1-1,5 tsk chiliflakes
1 tsk paprikapulver
1 krm pepparmix
0,5 tsk salt
2 ägg
olja att pensla biffarna med
 
Gör så här:
Sätt ugnen på 250 grader (225 vid varmluft)
Koka upp vatten och lägg i broccolin så den blir så pass mjuk att den går att hacka fint.
Riv halloumin (grovt).
Blanda ner alla ingredienser förutom äggen. Rör runt ordentligt.
Knäck sedan äggen och blanda ner dem.
Pressa ihop lite av blandningen och forma biffar (ca 15 stycken). Lägg på en plåt med bakplåtspapper.
Pensla på olja på båda sidor så får de en härlig frasig yta.
Ställ in i ugnen i 15-20 minuter.

Om

Min profilbild

Jenny Tenggren

Jag bor i ett stort hus, en gammal prästgård, tillsammans mina två barn och vår hund. Livet snurrar på i hög fart och det gäller att stanna upp och andas ibland. Att laga mat och baka är något av det roligaste jag vet och önskar att jag hade mer tid till det, men jag får prioritera. Ibland blir det långbak och långkok, men för det mesta i vardagen blir det de snabba och lätta lösningarna. På min sida, på min blogg hittar du båda delarna, både det snabba och lätta men också de långa varianterna (men oftast inte så krångliga ändå 😉) och in emellan kommer säkert ett och annat allmänt inlägg om familjen och vardagen. Välkommen!

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela