vardagslivett.blogg.se

Blogg om mat, vin och vardagspusslet.

Rörig falukorv

Publicerad 2019-01-10 12:48:34 i Allmänt, Korv, brödmat,

Igår åt vi en röra med falukorv som bas och med bl.a. lite ajvar relish, philadelphiaost och champinjoner.
Vi hade den tillsammans med sallad, rostad lök och gräddfil i tortillabröd, men funkar säkert lite bra att ha till ris. Vill du ha mer sås är det bara att öka på med philadelphiaoat, ajvar och tomatpuré.
Betyget från sonen blev: ”Det här var ju gott ju!”
Det bästa med den här maten, förutom att den var god, är att den är otroligt snabblagad! Dessutom billig och perfekt mat att ha i matlådan!
Du behöver:
2 små schalottenlökar
ca 50g champinjoner
1 klyfta vitlök
600 g falukorv
0,5 dl ajvar relish (vi använder den starka)
1 msk tomatpuré
100 g philadelphiaost
 
Gör så här:
Hacka lök, champinjoner och vitlök fint. Smält smör i en kastrull och lägg ner hacket och rör om. Låt det fräsa ihop tills löken är mjuk och den mesta vätskan är borta ur chaminjonerna.
Under tiden grovstrimlas falukorven som sen steks pås i en stekpanna.
När falukorven har fått lite fin färg blandas röran och resten av ingredienserna ner i stekpannan. 
Rör om ordentligt och se till att philadelphiaosten smälter ordentligt och blandas runt.
 
Detta räcker till 3-4 personer.
Bild kommer senare - inte den lättaste maten att fotografera 😅
 

Pulled fish

Publicerad 2018-05-15 21:54:00 i Allmänt, brödmat, fisk,

Det här blev såå lyckat! Blev riktigt uppskattat av Amelie 😊. Kombinationen av den kryddade torsken, syltade rödlöken, mangosalsan, grönsakerna och creme fraichen blev så gott! 😁
Vi åt det här i tunnbröd, men det funkar lika bra att äta i tortillabröd eller pitabröd.
Rödlöken och salsan håller sig några dagar i kylen, perfekt att servera till veckans middagar 😊
Du behöver:
Mangosalsa:
100g fryst mango
40 g jalapeño
1 msk olivolja
1/2 liten scharlottenlök 
En nypa salt
Gör så här:
Hacka mango och jalapeño och finhacka löken.
Blanda ihop alla ingredienserna och låt stå kallt tills resten av maten är klar.
Picklad rödlök: 
1 rödlök
Saften från en halv lime
1 msk kallt vatten
0,5 msk (knappt) flytande honung 
2 krm salt
Gör så här:
Skär löken tunt. 
Blanda ihop alla ingredienser och låt stå kallt tills resten av maten är klar.
Pulled fish: 
600 g torskrygg eller liknande
1 dl japansk soja
0,5 dl (drygt) olivolja 
0,5 msk flytande honung
1 tsk spiskummin
2 tsk paprikapulver
2 krm vitlökspulver (eller två pressade vitlöksklyftor)
2 msk kallt vatten
Gör så här :
Sätt ugnen på 175 grader.
Lägg fisken i en ugnsfast form.
Blanda ihop alla ingredienser och häll över fisken.
Ställ in i ugnen i ca 15 min eller tills fisken är klar.
Lägg över fisken i en skål, dra isär den till mindre bitar.
Är över lite av skyn och blanda runt. 
 
Servera med gurka, sallad, riven ost, creme fraiche, picklad rödlök och mangosalsa och låt var och en kombinera ihop sitt eget innehåll i tortilla-/tunnbrödet.
 

Tortilla-calzone

Publicerad 2018-05-12 15:00:00 i Allmänt, brödmat, mysmat, snabblagat,

Snabbt och enkelt, men mysig snabbmat 😊 När jag gjorde det här blev det väldigt, väldigt starkt, så i receptet här har jag minskat ner samban oeleken, det blev lite för mycket av det goda 😂
Receptet är till två tortillabröd, jag blev rätt mätt på en "calzone", men för den hungriga så blir det här nog lagom till en person 🙂
Snabblagat och enkel mat.
Du behöver:
1 bit purjolök, ca 8 cm lång
0,5 tsk sambal oelek 
100 g rökt skinka
1 boll mozzarella
2 tortillabröd
Pizzakrydda
Färsk basilika 
Gör så här:
Finhacka purjolöken och stek den mjuk i smör. Häll i sambalen och rör om.
Tärna skinkan.
Bred på purjolöken på ena halvan av torrillabröden, hälften av purjolöken på vardera brödet.
Lägg på skinkan, hälften på varje bröd.
Skiva mozzarella  och fördela över skinkan.
Vik ihop torrillabröden så det blir två stycken "calzone".
Stek dem i torr panna på medelvärme. När de fått färg, vänd på dem och stek andra sidan tills den fått färg och osten har smält.
Strö över pizzakryddan och servera med lite färsk basilika. 

Om

Min profilbild

Jenny Tenggren

Jag bor i ett stort hus, en gammal prästgård, tillsammans mina två barn och vår hund. Livet snurrar på i hög fart och det gäller att stanna upp och andas ibland. Att laga mat och baka är något av det roligaste jag vet och önskar att jag hade mer tid till det, men jag får prioritera. Ibland blir det långbak och långkok, men för det mesta i vardagen blir det de snabba och lätta lösningarna. På min sida, på min blogg hittar du båda delarna, både det snabba och lätta men också de långa varianterna (men oftast inte så krångliga ändå 😉) och in emellan kommer säkert ett och annat allmänt inlägg om familjen och vardagen. Välkommen!

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela