vardagslivett.blogg.se

Blogg om mat, vin och vardagspusslet.

Kantarellstuvning

Publicerad 2017-08-27 11:39:00 i Allmänt, Svamp, brödmat,

Det här är nästan helt otroligt!! Makalöst!! Trodde aldrig i mitt liv att jag skulle dels tillaga detta, dels lägga ut recept på det och dessutom tycka att det är gott!!! 😂
Inspiration, peppning (intensivt tjöt kan man också kalla det 😉) och tips från min vän svampgurun har gjort att jag har vågat 😊 Tack 😀
 
Kantarellstuvning (till crepes eller gratinerad smörgås):
Du behöver:
350g rensade kantareller
1 liten röd lök
1 klyfta vitlök
1 pkt bacon
2 dl vispgrädde
2 dl mjölk
1 msk ljus redning
 
Gör så här:
Hacka kantarellerna fint. Fräs dem rätt hårt i stekpanna, (stek bort det blöta).
Hacka röd löken och skala och pressa vitlöken, stek löken mjuk och blanda ner i kantarellerna.
Skär/klipp baconet i små bitar, knaperstek, låt rinna av på papper, blanda ner i kantarellerna.
Låt allt fräsa ihop en stund.
Häll på grädde och mjölk. Blanda ner redning.
Sjud i 5-8 minuter.
 

Laxtortilla

Publicerad 2017-05-22 20:57:00 i Allmänt, brödmat, fisk, snabblagat,

 
Så skeptisk som jag var till den här maträtten är det sällan jag är, samtidigt som jag tyckte att den lät spännande. Det här är inget eget recept, utan grunden är hämtad från vardagsmaten.se och det finns likadant på snabbgross.se och liknande på hemmets.se, med andra ord finns det på fler ställen än här. 
Jag blev i alla fall otroligt positivt överraskad och barnen instämde, båda två, hör och häpna! Så det här hamnar definitivt på vår veckomatsedel igen.
Testa du också och skriv vad du tycker!
Du behöver:
600g lax
1-1,5 påse taco kryddmix
 
150 g fryst mango
4-5 salladslökar
15 g inlagd jalapeno
1-2 msk rapsolja
1,5 tsk vitvinsvinäger
ev salt och peppar
 
tortillabröd
gräddfil
tomatsalsa
gurka
sallad
Gör så här:
Tärna laxen och blanda ihop med kryddmixen, låt stå en liten stund.
Under tiden görs mangoslasan. Skär mangon i mindre bitar, finhacka salladslöken och finhacka jalapenon.
Blanda ihop mango, lök, jalapeno, rapsolja och vinäger. Smaka av med salt och peppar.
Hacka gurka och sallad och lägg upp i små skålar.
Stek laxen i smör tills den är genomstekt och har en fin yta.
Servera i tortillabröd med mangosalsa, ost, gurka, sallad, gräddfil och tomatsalsa.
 

Falu club sandwich

Publicerad 2017-05-18 11:52:00 i Allmänt, Korv, brödmat,

Lätt- och snabblagat, lyxigt och gott! Bästa delarna när det gäller vardagsmaten 😊
Istället för kyckling som är det klassiska innehållet i en club sandwich så kan man använda falukorv. Som vanligt är det falukorv från HärrydaKarlssons som gäller här - den rekommenderar jag varmt! 
Du behöver:
12 skivor formfranska
1-2 pkt bacon
500 g falukorv
1 burk cremefraiche paprika chili (för mildare smak byt ut mot smaken tomat basilika
1-2 tomater
Salladsblad
 
Ev 4 mindre grillspett i trä och fyra små tomater
 
Gör så här:
Rosta brödskivorna, låt dem svalna.
Skär falukorven i tunna skivor och stek dem.
Klipp/skär baconet i större bitar, knaperstek det och låt rinna av på papper.
Skär tomaterna i tunna skivor.
Dags att montera. 
Bred cremefraiche på brödskivorna. Lägg ihop tre bröd med sallad, falukorv, bacon och tomat emellan. 
Pressa ihop något.
Sätt ev i ett grillspett genom sandwichen med en tomat på toppen, alternativt dela på diagonalen till trekanter.
 
Servera ev lite sötpotatischips till.

Om

Min profilbild

Jenny Tenggren

Jag bor i ett stort hus, en gammal prästgård, tillsammans mina två barn och vår hund. Livet snurrar på i hög fart och det gäller att stanna upp och andas ibland. Att laga mat och baka är något av det roligaste jag vet och önskar att jag hade mer tid till det, men jag får prioritera. Ibland blir det långbak och långkok, men för det mesta i vardagen blir det de snabba och lätta lösningarna. På min sida, på min blogg hittar du båda delarna, både det snabba och lätta men också de långa varianterna (men oftast inte så krångliga ändå 😉) och in emellan kommer säkert ett och annat allmänt inlägg om familjen och vardagen. Välkommen!

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela