vardagslivett.blogg.se

Blogg om mat, vin och vardagspusslet.

Kinesisk köttfärsröra

Publicerad 2017-12-14 22:55:34 i Allmänt, brödmat, köttfärs,

Äntligen har jag fått bort det inlägget som blev galet och gör nu ett nytt försök att publicera receptet på den kinesiska köttfärsröran.
Det tar sån otrolig kraft och energi när det krånglar och just nu har jag inte den 😞, all energi går åt till att vara med nära och kära i en tuff situation 😔. Det är också därför det dröjer innan recepten kommer ut här, men jag hoppas att du som följer mig, har tålamod och förståelse för det 💕
Nu till receptet:
Äntligen! Här kommer receptet! Väl värt att vänta på!😉
Du behöver:
100 g champinjoner
1 röd lök
1 orange paprika
1-2 vitlöksklyftor
500 g högrevsfärs (funkar med "vanlig" nötfärs också)
1,5 msk asian fond red and hot (touch of taste)
1 msk kinesisk soja
1 msk sweetchilisås
Gör så här:
Hacka champinjonerna och fräs dem i smör.
Hacka röd löken, skala och pressa vitlöksklyftorna och häll över champinjonerna, sänk värmen på plattan.
Skär paprikan i mindre bitar och häll även den i röran med champinjoner och lök.
Stek färsen i smör i en stekpanna, när den är genomstekt och det mesta av vätskan är borta, blanda ner fond, soja och sweetchilisås. 
Rör ihop de båda rörorna och låt det få stå och gotta till sig lite på spisen.
 
Servera ipitabröd med gurka, sallad och en vitlökssås.
(Man kan även äta det i tortillabröd eller med ris, klyftpotatis eller rotfrukter till)
 

Köttfärspaj med soltorkade tomater, fetaost och oliver

Publicerad 2017-12-01 12:17:05 i Allmänt, köttfärs, matpaj,

Jag älskar paj! Och det är inte så krångligt som många tänker med pajdeg, stå kallt, förgrädda och sen fyllning, det låter och känns krångligare än vad det är... tycker jag 😉 men det kanske beror på att jag tycker det är så gott 😃
Här kommer i alla fall en köttfärspaj med lite medelhavsinspiration 😊
Du behöver:
pajdeg:
3 dl vetemjöl
125 g smör
3 msk kallt vatten
fyllning:
2-3 vitlöksklyftor
2 schalottenlökar
500-600 g nötfärs
150 g soltorkade tomater
1 dl svarta urkärnade oliver
390 g pastasås (med vitlök)
1,5 msk kalvfond
0,5 msk oregano
1,5 msk tomatpuré
Salt
Vitpeppar
200 g apetina vit ost eller fetaost
Riven ost
Ev. creme fraiche
Gör så här:
Börja med pajdegen. Smula ner smöret i mjölet och blanda sen ner vattnet, knåda ihop till en smidig deg. Tryck ut degen i en smord pajform.
Låt den stå kallt medans fyllningen görs (20-30 minuter)
Sätt ugnen på 225 grader.
Hacka schalottenlöken fint, skala och pressa vitlöken, stek all lök mjuk i smör.
Ner med färsen och blanda runt lök och färs, stek tills färsen är genomstekt.
Hacka under tiden de soltorkade tomaterna och oliverna.
När färsen är genomstekt blandas pastasås, kalvfond, oregano, tomatpuré och oliverna ner. Smaka av med salt och peppar.
Ta fram pajskalet, förgrädda i ca 10 min.
Blanda ner fetaosten i köttfärsröra.
När pajskalet är klart hälls köttfärsröra i och den rivna osten strös över.
(För att få ett litet krämigare täcke går det att blanda den rivna osten med creme fraiche och sen stryks på pajen).
Grädda mitt i ugnen i 15-20 minuter.
Serveras med en sallad och en vitlökssås.
 

Vilda burgare 🍔

Publicerad 2017-05-16 20:33:00 i Allmänt, brödmat, köttfärs,

Det är otroligt lyxigt när man har vänner som ibland delar med sig av kött och färs från skogens vilda djur! Häromdagen fick jag hjortfärs och av den skapades fantastiska burgare med bacon och fetaostkräm.
Du behöver:
500 g färs av hjort
1/2-1 pkt bacon
1/2 msk dijonsenap
1-2 krm pepparmix
 
1 pkt bacon
Hamburgebröd (gärna Max Friscobröd) 
Fetaostkräm (finns på bloggen, ska fixa länk senare 😏)
Sallad
Tomat
Gurka 
Gör så här:
Strimla baconet fint.
Blanda ner bacon, senap och peppar i färsen. Rör om ordentligt så allt blir väl fördelat.
Forma fyra lika stora bollar och platta till.
Stek eller grilla hamburgarna.
Under tiden klipper man baconet i det andra paketet i tre större delar och knapersteker. När det är klart, låt det rinna av på papper.
När burgarna är klara, montera var och en ihop sin burgare.

Om

Min profilbild

Jenny Tenggren

Jag bor i ett stort hus, en gammal prästgård, tillsammans mina två barn och vår hund. Livet snurrar på i hög fart och det gäller att stanna upp och andas ibland. Att laga mat och baka är något av det roligaste jag vet och önskar att jag hade mer tid till det, men jag får prioritera. Ibland blir det långbak och långkok, men för det mesta i vardagen blir det de snabba och lätta lösningarna. På min sida, på min blogg hittar du båda delarna, både det snabba och lätta men också de långa varianterna (men oftast inte så krångliga ändå 😉) och in emellan kommer säkert ett och annat allmänt inlägg om familjen och vardagen. Välkommen!

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela