vardagslivett.blogg.se

Blogg om mat, vin och vardagspusslet.

Varm smörgåstårta

Publicerad 2017-02-25 14:27:17 i Allmänt, brödmat, fredag&lördagsmat, mysmat,

Du som följer min blogg har vid det här laget säkert förstått att i den här familjen älskar vi så kallad brödmat 😏 så då blir du inte förvånad att det kommer ytterligare ett recept i den kategorin 😉
Älskar vanlig smörgåstårta, så himla gott! Likadant med den här, tycker den är riktigt smarrig, men liknar inte den klassiska kalla tårtan. Lite som det här uttrycket: same, same, but different 😃
Det finns massor av olika varianter varm smörgåstårta på nätet och här får du min variant. Den är lite, lite åt det starkare hållet tack vare den smaksatta cremefraichen paprika/chili, men byt ut den mot basilika/tomat istället om du vill ha en mildare variant!
Gillar du inte kall smörgåstårta så kan den här funka alldeles utmärkt 🙂 
Du behöver:
2 pkt bacon
1 liten purjolök
100 g champinjoner
1 burk cremefraiche paprika/chili
1 dl vispgrädde
120 g rökt skinka 
4 halvmånar hönökaka
täcke:
1 dl cremefraiche
100 g philadelphiaost
2 dl riven västerbottenost (eller annan smakrik ost)
dekoration:
Ca 10 körsbärstomater
Basilikablad
 
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Lägg ett bakplåtspapper i en ugnssäker form.
Klipp baconet i mindre bitar, knaperstekt det och låt det rinna av på papper.
Skär/hacka purjolöken och champinjonernatt i små bitar, fräs i smör till champinjonerna har fått fin färg och löken är mjuk. 
Blanda ner cremefraichen och grädden. Låt koka tills det blir en fastare goja.
Hacka skinkan i mindre bitar.
Blanda ihop cremefraiche, philadelphiaost och ost i en skål.
Lägg en halva hönökaka i formen.
Bred ut en tredjedel av gojan på brödet. Lägg på hälften av baconet.
Lägg på en ny halva, bred på en tredjedel av gojan, strö över skinkan.
Lägg på nästa halva, på med resten av gojan och strö över resten av baconet.
På med sista brödskiva.
Smeta på oströran uppe på och lite på sidorna.
Ställ in i mitten av ugnen i 10-15 minuter, kan behövas sätta igång grillen på ugnen i slutet för att få lite mer färg.
Under tiden tårtan står i ugnen, skärs tomaterna i kvartar.
När tårtan är klar dekoreras tårtan med tomater och basilikablad.
Servera med sallad till.
 

Kycklingfajitas

Publicerad 2016-12-17 13:41:46 i Allmänt, brödmat, kyckling, mysmat,

Blandningen mellan lite hetta och lite sötma är så himla gott! Perfekt mysmat och relativt lätt och snabbt att göra. (Grundreceptet har jag hittat på tasteline.se 😊) 
Du behöver:
800g kycklingfilé
1,5 tsk oregano
1,5 tsk spiskummin
1 tsk chilipulver
2 krm pepparmix/svartpeppar
0,5 tsk salt
 
0,5-1 gul paprika
1 röd lök 
2 st vitlöksklyftor
2,5 msk honung
1 msk vit balsamvinäger
En nypa salt och en skvätt peppar 
150-200 g cocktailtomater/miniplommontomater
 
Gör så här:
Strimla kycklingen. Blanda ihop med chilipulver, spiskummin, oregano, peppar och salt. Hetta upp en panna med en skvätt olja i och stek kycklingen tills den är färdig.
Under tiden hackas den röda löken, vitlöken pressas och paprikan tärnas i mindre bitar. Fräs på allting i en kastrull med lite olja i. 
Skär tomaterna i kvartar och blanda ner i grönsaksblandningen. Låt fräsa en kort stund, lägg i kycklingen och blanda runt.
Servera med hackad isbergssallad, tärnad gurka, riven ost i små skålar, samt gräddfil, salsa och tortillabröd så var och en gör sin egen fajitas.

Kycklingpaj med salsa och philadelphiaost

Publicerad 2016-11-19 18:17:00 i Allmänt, bjudmat, buffé, fredag&lördagsmat, kyckling, matpaj, mysmat,

Den här var det länge sen jag gjorde, dumt, för den är riktigt smarrig 🙂
Det var min syster Johanna som tipsade mig om receptet för flera år sen, kommer från början från tasteline.se.
Här kommer min version (inte så olik originalet 😉)
 
Du behöver:
Pajdegen:
3 dl vetemjöl
125g smör (kylskåpskallt)
3 msk vatten (iskallt)
Fyllning:
1 gul lök
5-6 färska champinjoner
3 kycklingfiléer
salt
peppar
1 ask/200g philadelphiaost 
1 burk/230g chutney salsa (medium)
Jalapeño (Santa Marias heta och färdigskivade) 
100-150g riven smakrik ost
 
Gör så här:
Hacka/smula ihop smör och mjöl till en smulig massa, tillsätt det kalla vattnet. Tryck ut i en smord pajform och ställ kallt i ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 225 grader. 
Hacka lök och champinjonerna fint.
Skär rent kycklingfiléerna och skär dem i mindre bitar.
Förgrädda pajskalet i tio minuter.
Stek löken i smör såden blir mjuk (men ej får färg), låt champinjonerna få steka med i slutet.
Stek kycklingen, salta och peppra under tiden.
Lägg kyckling, lök och champinjoner i en kastrull, tillstt philadelphiaost och salsa. Rör om väl, philadelphiaosten ska smälta ner och blandas ihop med de övriga ingredienserna.
Häll ner i det förgräddade pajskalet.
Toppa med valfri mängd jalapenjo (hacka och sprid ut om du vet att övriga middagsgäster gillar het mat) och sen den rivna osten.
In i ugnen i ca 15 minuter.
Servera med salsa, gräddfil, sallad och tortillachips.
 

Om

Min profilbild

Jenny Tenggren

Jag bor i ett stort hus, en gammal prästgård, tillsammans mina två barn och vår hund. Livet snurrar på i hög fart och det gäller att stanna upp och andas ibland. Att laga mat och baka är något av det roligaste jag vet och önskar att jag hade mer tid till det, men jag får prioritera. Ibland blir det långbak och långkok, men för det mesta i vardagen blir det de snabba och lätta lösningarna. På min sida, på min blogg hittar du båda delarna, både det snabba och lätta men också de långa varianterna (men oftast inte så krångliga ändå 😉) och in emellan kommer säkert ett och annat allmänt inlägg om familjen och vardagen. Välkommen!

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela