vardagslivett.blogg.se

Blogg om mat, vin och vardagspusslet.

Kyckling - och choritzoragu

Publicerad 2022-05-01 17:35:41 i Allmänt, Matlåda, kyckling, lättlagat, pasta,

Vad exakt är skillnaden på en ragu och en gryta? Enkelt förklarat så är ragu en maträtt med mindre och tjockare sås till skillnad mot en gryta. 
Ordet ragu användes oftare förr, men jag upplever att det börjar komma tillbaka lite. 
Egentligen betyder ordet ragu att återuppleva matlusten, vilket oftast betydde att man rörde ihop olika matrester och fick en helt ny maträtt. 
Idag upplever jag att det mer handlar om mängden sås och tjocklek på såsen 😊
Jag tycker det är smidigt att ha allt färdighackat och skuret och så är det bara att köra på. När allt är färdigt och man börjar laga till maten, så går det superfort 😊.
Jag tycker det är trevligt att servera i en stor form/uppläggningsfat. 
Lägg i pastan först och sen ragun, toppa med baconet och sockerärtorna.
Nu till receptet, 
Du behöver:
300 g kyckling
100g choritzo (jag uppskattar den smalare varianten)
1 röd lök
2 vitlöksklyftor 
1 pkt bacon 
1 dl grädde
1 dl mjölk 
1 tsk paprikapulver 
1 msk tomatpuré
1 tsk sambal oelek 
1 tsk honung (flytande använder jag)
0 75 msk hönsfond
ev. maizena
Servera sockerärtor och pasta till.
Gör så här:
Strimla kycklingen, hacka röd lök och vitlök, skiva choritzon, klipp baconet i strimlor.
Häll i lite olivolja och klicka i en klick smör i en stekpanna. När smöret smält och olivoljan varm, så lägg i kycklingen och fräs på en liten stund. 
Lägg i löken och låt det fräsa med tills kycklingen  nästan är klar. 
Häll på paprikapulver och rör om.
Tillsätt sedan tomatpurén, honungen, sambalen och hönsfonden. Rör om ordentligt.
Häll sedan i grädden och mjölken. Låt småputtra I några minuter. 
Knaperstekt under tiden baconet och låt det rinna av på hushållspapper.

Om

Min profilbild

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela