vardagslivett.blogg.se

Blogg om mat, vin och vardagspusslet.

Pekannötspaj

Publicerad 2017-06-02 09:57:03 i Allmänt, fika, paj,

Jag älskar verkligen pekannötspaj!! 😍 Förstår inte varför jag inte har bakat det tidigare??! 
Blev inspirerad av att testa och baka en efter vårt besök på Särdals kvarn. Där delade Jacob och jag på en pajbit, hur vi nu kunde ta det beslutet??!!!? Vi slogs om den!!😂 Så hem och läsa på och ta-da: här kommer resultatet 😊
Serveras med vaniljglass eller en klick grädde 😍
Du behöver:
pajdeg:
3 dl vetemjöl
125 g smör 
2 krm salt
1 tsk strösocker
Knappt 0,5 dl kallt vatten
fyllning:
125 g smör
2 msk vetemjöl
3 dl ljus sirap
1,5 dl muscovadosocker
0,5 tsk salt
2 ägg
1,5 tsk vaniljsocker 
200 g pecannötter 
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. 
Smöra en pajform 22-24 cm. 
Häll i mjöl, salt och socker i en bunke. Tärna smöret och häll ner i mjölblandningen. Häll i vattnet och knåda ihop till en deg. Tryck ut degen i pajformen (alternativt kavla ut och tryck sen ner den i formen). Nagga och förgrädda sen pajskalet i tio minuter.
Sänk ugnsvärmen till 175 grader. 
Lägg i smöret till fyllningen samt sirapen i en kastrull. 
Blanda vetemjölet med sockret och salt och häll sen i det i kastrullen. 
Koka upp och låt sjuda i ca tre minuter, ställ åt sidan och låt svalna något. 
Vispa äggen lätt och rör sen ner vaniljsockret. 
Grovhacka nötterna. 
Rör ner äggblandningen samt nötterna i kastrullen och häll sedan fyllningen i pajskalet.
Ställ in i ugnen i 35-40 minuter. 

Knäckig blåbärspaj

Publicerad 2016-07-11 22:20:00 i Allmänt, dessert, fika, fredagsfika, lättbakat, paj,

Lyxfika idag på kvällskvisten 😊 blåbärspaj med vaniljsås. Receptet finns både på Tasteline och Jennys matblogg (och kanske på fler ställen också 😉)
 
Knäckig blåbärspaj:
250g blåbär
2 msk potatismjöl/maizena
0,5 dl socker
 
Häll i blåbären i en smord form och strö sen över potatismjöl och socker.
 
150g smör
1 dl vispgrädde
0,5 dl sirap
2 dl vetemjöl
2,5 havregryn
2 dl socker
1 tsk bakpulver
 
Smält smöret och häll sen ner grädde och sirap.
Tag av kastrullen från spisen och blanda i de torra ingredienserna, (degen ska vara rätt lös).
Häll över bären och ställ sen in formen i ugnen, 175 grader i 30-40 minuter, tills den har fått fin färg.
Vill du inte ha den för hård, så ta ut den lite tidigare.
Servera med glass eller vaniljsås.

Ibland blir det inte så bra som man hade tänkt sig...

Publicerad 2015-11-22 12:44:00 i Allmänt, dessert, fika, fredagsfika, paj,

Igår hade jag som sagt många bollar i luften med lövbiffsgryta, chokladkolapaj, knäckig äpplepaj och små havrebottnar. Jag har gjort allt tidigare förutom chokladkolapajen så det kändes rätt säkert. Så när resultatet blev knappt godkänt i mina ögon och ur mina smaklökars mått sett så blir det en liten besvikelse :-(
Allt gick som sagt att äta, men det blev inte det där lilla extra som jag var ute efter.
 
 
Att allt blev katastrof är inte riktigt sant, äpplepajen och de små havreformarna blev gudomliga! Dessa har jag lagat så många gånger att jag nästan kan göra dem i sömnen, lätta och snabbbakade, perfekt!
Så här kommer receptet på äpplepajen i alla fall ;-)
 
Knäckig äpplepaj
 
200 g smör
4 dl havregryn
2,5 dl socker
3/4 dl ljus sirap
2 dl vetemjöl
 
äpplen efter eget tycke och smak 
 
Gör så här:
Smält smöret, blanda ner resten av ingredienserna förutom äpplena. Äpplena skalar du, kärnar ur och klyftar upp. Lägg äpplena i botten på en pajform täck med degen och in i ugnen i ca 30 minuter i 175 grader.
 
Servera med vaniljglass eller vaniljsås.
 
 

Om

Min profilbild

Jenny Tenggren

Jag bor i ett stort hus, en gammal prästgård, tillsammans mina två barn och vår hund. Livet snurrar på i hög fart och det gäller att stanna upp och andas ibland. Att laga mat och baka är något av det roligaste jag vet och önskar att jag hade mer tid till det, men jag får prioritera. Ibland blir det långbak och långkok, men för det mesta i vardagen blir det de snabba och lätta lösningarna. På min sida, på min blogg hittar du båda delarna, både det snabba och lätta men också de långa varianterna (men oftast inte så krångliga ändå 😉) och in emellan kommer säkert ett och annat allmänt inlägg om familjen och vardagen. Välkommen!

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela