vardagslivett.blogg.se

Blogg om mat, vin och vardagspusslet.

Thai kycklinggryta

Publicerad 2017-12-14 22:58:11 i Allmänt, kyckling,

Kyckling är fantastiskt! Vi äter väldigt mycket kyckling i vår familj, tror nästan att det är den kategorin som har flest recept här på bloggen. Och här kommer ett till som fick mycket godkänt av sonen 👍😊
Du behöver:
600 g kycklingfilé
1 purjolök
2 vitlöksklyftor
1 röd paprika
1 burk bambuskott
1 burk skivade vattenkastanjer
1,5 tsk färsk ingefära
0,5 dl sweetchilisås
1,5 msk kycklingfond
1 tsk röd curry
1 burk kokosmjölk
salt 
(1 lime att servera till)
Gör så här:
Skär kycklingen i mindre bitar och stek dem i smör.
Under tiden hackas purjolöken och vitlöksklyftorna skalas och sen pressas, stek löken i smör på medelvärme i en kastrull.
Skär paprikan i mindre bitar och blanda ner med löken. Häll sen i bambuskott, vattenkastanjer och rör om.
Riv ingefäran och blanda ner den samt sweetchilisås, fond, röd curry och kokosmjölk. 
Smaka av med salt.
Allt eftersom kycklingen blir klar läggs den ner i såsen och får sjuda ihop en liten stund.
 
Servera med ris och lime till.

Kycklingburgare 🍔

Publicerad 2017-05-07 11:06:00 i Allmänt, brödmat, kyckling, köttfärs,

Lite variation på burgare kan ju inte skada 😏 och hittade kycklingfärs i butiken med kort datum. Gott, då passar vi på att göra lite kycklingburgare till middag 😊 perfekt! 
Till våra burgare hade vi sötpotatisstrips, hemmagjord dressing och picklad rödlök - gott 😋 
Receptet är för 6 personer.
Du behöver: 
750 g kycklingfärs
1 tsk salt (drygt)
3 krm pepparmix
1 tsk cayennepeppar
Ca 1 dl hackad persilja
1-2 vitlöksklyftor
2 ägg
Gör så här:
Blanda salt, pepparmix, cayennepeppar och hackad persilja. Skala och pressa ner vitlöken. Knäck ner äggen och blanda runt. 
Lägg i kycklingfärsen och rör runt så allt blandar sig ordentligt.
Kycklingfärs är lite "kletigare" än annan färs, men försök och dela upp i sex lika stora delar och forma till bollar.
Ner i stekpannan och platta till dem. 
Stel dem i stekpannan tills de är färdiga alternativt. Stek dem 2 minuter på vardera sidan så de blir gyllenbruna och stek dem färdiga i ugnen: 200 grader i ca 10 minuter.
Servera med klassiska tillbehör 😊
Gott med Max Friscobröd till och en skiva hamburgeost på. Här har vi sötpotatisstrips och picklad rödlök till 

Kyckling i mangochutney sås och med baconströssel

Publicerad 2017-04-25 20:00:00 i Allmänt, kyckling, lättlagat, pastasås, snabblagat,

Gott, snabbt och uppskattat av barnen! Toppbetyg på den!
Du behöver:
600 g kycklingfilé
2 pkt bacon
1-2 paprikor i valfri färg
1,5 dl mango chutney
2 krm vitlökspulver/2 klyftor vitlöksklyftor
4,5 dl grädde
0,5-1 tsk salt
peppar
ev lite ljus redning
 
Gör så här:
Skär rent kycklingfiléerna och skär i mindre bitar.
Klipp/skär baconet i bitar.
Knaperstek baconet och låt det rinna av på hushållspapper.
Stek kycklingen.
Skär paprikan i mindre bitar.
När kycklingen är genomstekt, häll ner paprikan, mango chutneyn och vitlöken, fräs på lite och häll sen i grädden.
Smaka av med salt och peppar.
Blanda ner lite redning om du vill ha lite tjockare sås.
Servera till pasta eller ris.
 

Om

Min profilbild

Jenny Tenggren

Jag bor i ett stort hus, en gammal prästgård, tillsammans mina två barn och vår hund. Livet snurrar på i hög fart och det gäller att stanna upp och andas ibland. Att laga mat och baka är något av det roligaste jag vet och önskar att jag hade mer tid till det, men jag får prioritera. Ibland blir det långbak och långkok, men för det mesta i vardagen blir det de snabba och lätta lösningarna. På min sida, på min blogg hittar du båda delarna, både det snabba och lätta men också de långa varianterna (men oftast inte så krångliga ändå 😉) och in emellan kommer säkert ett och annat allmänt inlägg om familjen och vardagen. Välkommen!

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela