vardagslivett.blogg.se

Blogg om mat, vin och vardagspusslet.

Kycklingpaj

Publicerad 2018-06-27 07:57:52 i Allmänt, kyckling, matpaj,

En paj... igen... ja, jag vet! Jag ääälskar paj och sån tur är så gör mina barn det också 😅 så här kommer ytterligare ett recept 😊
Inte den bästa bilden, men pajen är god ändå 😉
 Du behöver:
degen:
4 dl vetemjöl
200 g smör
1 tsk salt
2,5-3 msk kallt vatten
fyllning:
1 kg kycklingfilé
2-3 vitlöksklyftor
Paprikapulver
Ca 8 champinjoner
1 purjolök
1 orange paprika 
3 dl creme fraiche
1,5 dl vispgrädde
0,5 dl tomatpuré
3 tsk sambal oelek
0,5 msk ljus maizena redning
Salt
Peppar
Riven ost
Gör så här:
Börja med att sätta ugnen på 200 grader och smörj sen en springform (form med löstagbar botten).
Sen är det dags för degen. Skär smöret i mindre bitar och smula ihop med vetemjöl och salt i en bunke. 
Tillsätt vattnet och knåda ihop till en deg.
Tryck ut degen i formen, det ska vara det hela vägen upp på kanterna.
Ställ in formen i kylskåpet i 20-30 minuter.
Dags för kycklingen. Rensa och skär filéerna i mindre bitar. Stek dem sen i smör. Dusta över paprikapulver under tiden. Ställ kycklingen åt sidan när den är klar.
Hacka purjolöken och champinjonerna fint, stek det i smör, skala vitlöken  och pressa i.
Blanda ner resten av ingredienserna (förutom osten), rör om och blanda sen ner kycklingen, låt det koka upp och drag av från värmen. Smaka av med salt och peppar.
Ta ut formen ur kylen, nagga pajskalet med en gaffel och förgrädda sen i ca 10 minuter.
Ta ut ur ugnen, häll i kycklingröran, strö över rikligt med ost och ställ in i ugnen i ca 30 minuter.
Låt svalna något.
Ta bort kanten på formen. 
Servera med lite sallad, fetaost och kanske lite vitlökssås 😊
Mysigt när man får det här skickat till dig från sonen 😊: en hälsning från hans tjej som fick med sig pajen i matlådan till jobbet dagen därpå
 

Pasta med kyckling, ädelost och bacon

Publicerad 2018-05-14 19:15:00 i Allmänt, kyckling, pasta, snabblagat, vardagsmat,

Wow! Här går det undan 😂 dagens middag är redan ute på bloggen!!! Ibland lyckas jag 😅
Det här är lätt- och snabblagat, bättre kan det inte bli 😉
Har du dessutom färdigstrimlad färsk kyckling som finns att köpa, så går det ännu snabbare 😊
Du behöver:
1-2 pkt bacon (vi tar två eftersom vi älskar bacon)
600 g kycklingfilé
140 g gräddädel
2 dl creme fraiche 
1 dl vispgrädde
Salt och peppar efter smak
 
Pasta 
Färsk basilika 
Broccoli
Gör så här:
Klipp/skär baconet i mindre bitar, knaperstekt det och låt det rinna av på papper.
Strimla kycklingen och stek i het panna tills den fått fin färg runt om.
Salta och peppra.
Häll i creme fraichen, smula ner ca 2/3 av ädelosten och häll i grädden. Rör runt ordentligt så ädelsten smälter.
Låt sjuda ihop några minuter.
Häll upp såsen och strö över baconet och dekorera med basilika. 
 

Varm smörgåstårta med kyckling

Publicerad 2018-03-29 13:31:09 i Allmänt, brödmat, fredag&lördagsmat, kyckling, mysmat,

 Varm smörgåstårta med kyckling 😊
Du behöver:
2 kycklingfiléer (ca 500g)
1 msk soja
2,5 msk olja
1 msk sweet chilisås
1 dl creme fraiche
 
"goja"
1 liten purjolök
100 g champinjoner
1 burk cremefraiche paprika/chili
1 dl vispgrädde
 
4 halvmånar hönökaka
 
täcke:
1 dl cremefraiche
100 g philadelphiaost
2 dl riven västerbottenost (eller annan smakrik ost)
 
ev. dekoration:
Ca 10 körsbärstomater
Basilikablad
 
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda ihop soja, olja och sweet chilisås. Strimla kycklingen och lägg ner i blandningen, rör om ordentligt.
Stek kycklingen helt färdig i stekpanna eller i ugn (225 grader, 10-15 minuter).
Låt kycklingen svalna under tiden "gojan" görs i ordning.
Lägg ett bakplåtspapper i en ugnssäker form.
Skär/hacka purjolöken och champinjonerna i små bitar, fräs i smör till champinjonerna har fått fin färg och löken är mjuk. 
Blanda ner den smaksatta creme fraichen samt grädden. Låt koka tills det blir en fastare goja.
Blanda ihop alla ingredienserna till "täcket" cremefraiche, philadelphiaost och ost i en skål.
Skär den avsvalnade kycklingen i lite mindre bitar, blanda ned creme fraiche.
Lägg en halva hönökaka i formen.
Bred ut en tredjedel av gojan på brödet. Lägg på hälften av kycklingen.
Lägg på en ny halva, bred på en tredjedel av gojan.
Lägg på nästa halva, på med resten av gojan och resten av kycklingen.
På med sista brödskivan.
Smeta på oströran uppe på och lite på sidorna.
Ställ in i mitten av ugnen i 10-15 minuter, kan behövas sätta igång grillen på ugnen i slutet för att få lite mer färg.
Dekorera ev med tomater och basilikablad.
Servera med sallad till.
 

Om

Min profilbild

Jenny Tenggren

Jag bor i ett stort hus, en gammal prästgård, tillsammans mina två barn och vår hund. Livet snurrar på i hög fart och det gäller att stanna upp och andas ibland. Att laga mat och baka är något av det roligaste jag vet och önskar att jag hade mer tid till det, men jag får prioritera. Ibland blir det långbak och långkok, men för det mesta i vardagen blir det de snabba och lätta lösningarna. På min sida, på min blogg hittar du båda delarna, både det snabba och lätta men också de långa varianterna (men oftast inte så krångliga ändå 😉) och in emellan kommer säkert ett och annat allmänt inlägg om familjen och vardagen. Välkommen!

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela