vardagslivett.blogg.se

Blogg om mat, vin och vardagspusslet.

Pasta med soltorkade tomater och chorizo

Publicerad 2017-05-23 19:10:00 i Allmänt, pasta, snabblagat,

 
Läckert och snabblagat! Blev mycket uppskattat av dottern - kul!
Som vanligt kommer choritzon från HärrydaKarlsson!
Vill du ha den vegetarisk, hoppa över chorizon eller byt ut den mot lätt grillad halloumi skuren i kuber. 
 
Du behöver:
1 scharlottenlök
2 vitlöksklyftor
7 soltorkade tomater
2 dl creme fraiche
2 dl vispgrädde
0,5 msk vitvinsvinäger
1 tsk sambal oelek (kan minskas ner om man vill ha lite mildare maträtt)
1,5 msk kycklingfond
100-150 g broccoli
0,5-1 dl färsk basilika
1 pkt med 3 chorizokorvar (eller mildare om mildare mat uppskattas)
100-150 g fetaost
ev lite hackade oliver
färsk pasta
 
Gör så här:
Hacka scharlottenlöken och vitlöken fint och stek mjuk i smör i en större gryta.
Under tiden hackas de soltorkade tomaterna fint.
Blanda ner tomaterna, creme fraichen, grädden, vitvinsvinägern, sambalen och fonden. 
Lägg i broccolin.
Låt småputtra i några minuter, tills broccolin är lagom mjuk.
Hacka basilikan och blanda ner i grytan.
Tärna chorixon och fetaosten.
 
Lägg upp pastan på ett fat eller i en större form. Häll över såsen och strö över korven samt fetaosten.
(Även lite hackade oliver kan strös över)
Servera direkt tillsammans med en sallad.
 

Laxtortilla

Publicerad 2017-05-22 20:57:00 i Allmänt, brödmat, fisk, snabblagat,

 
Så skeptisk som jag var till den här maträtten är det sällan jag är, samtidigt som jag tyckte att den lät spännande. Det här är inget eget recept, utan grunden är hämtad från vardagsmaten.se och det finns likadant på snabbgross.se och liknande på hemmets.se, med andra ord finns det på fler ställen än här. 
Jag blev i alla fall otroligt positivt överraskad och barnen instämde, båda två, hör och häpna! Så det här hamnar definitivt på vår veckomatsedel igen.
Testa du också och skriv vad du tycker!
Du behöver:
600g lax
1-1,5 påse taco kryddmix
 
150 g fryst mango
4-5 salladslökar
15 g inlagd jalapeno
1-2 msk rapsolja
1,5 tsk vitvinsvinäger
ev salt och peppar
 
tortillabröd
gräddfil
tomatsalsa
gurka
sallad
Gör så här:
Tärna laxen och blanda ihop med kryddmixen, låt stå en liten stund.
Under tiden görs mangoslasan. Skär mangon i mindre bitar, finhacka salladslöken och finhacka jalapenon.
Blanda ihop mango, lök, jalapeno, rapsolja och vinäger. Smaka av med salt och peppar.
Hacka gurka och sallad och lägg upp i små skålar.
Stek laxen i smör tills den är genomstekt och har en fin yta.
Servera i tortillabröd med mangosalsa, ost, gurka, sallad, gräddfil och tomatsalsa.
 

Pastasås med bacon och champinjoner

Publicerad 2017-05-03 19:17:18 i Allmänt, pastasås, snabblagat, vardagsmat,

I senaste smakboxen var det med en tub med champinjonmjukost. Funderade på vad man kunde hitta på för spännande med den för jag inbillade mig att det inte var någon av oss som vill ha den på en macka och eftersom vi inte har en brödrost - hör och häpna (fått många frågor och kommentarer kring det 😉) - så blir det ingen rostmacka med den här mjukosten heller. Så vad skulle jag hitta på? 🤔 Jo, jag testar att göra en pastasås 😊👍. Här kommer resultatet:
Du behöver:
2 pkt bacon
1 liten röd lök
2 vitlöksklyftor
60-80 g champinjoner
1 tsk chiliflakes
1 burk cremefraiche 
1-2 dl grädde (beroende på hur tjock sås du vill ha)
1 tub champinjonmjukost
1 tsk soja
Gör så här: 
Klipp/skär baconet i bitar, knaperstek det. Låt det rinna av på hushållspapper när det är klart.
Hacka champinjonerna, röd löken och vitlöksklyftorna.
Stek i smör tills löken blivit mjuk och champinjonern fått fin färg.
Häll i chiliflakes, cremefraiche, grädde, soja och mjukost. Låt det koka ihop.
Toppa med baconet.
Servera pasta och parmesan till.

Om

Min profilbild

Jenny Tenggren

Jag bor i ett stort hus, en gammal prästgård, tillsammans mina två barn och vår hund. Livet snurrar på i hög fart och det gäller att stanna upp och andas ibland. Att laga mat och baka är något av det roligaste jag vet och önskar att jag hade mer tid till det, men jag får prioritera. Ibland blir det långbak och långkok, men för det mesta i vardagen blir det de snabba och lätta lösningarna. På min sida, på min blogg hittar du båda delarna, både det snabba och lätta men också de långa varianterna (men oftast inte så krångliga ändå 😉) och in emellan kommer säkert ett och annat allmänt inlägg om familjen och vardagen. Välkommen!

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela