vardagslivett.blogg.se

Blogg om mat, vin och vardagspusslet.

Blåbärskaka

Publicerad 2016-08-17 17:45:00 i Allmänt, fika, fredagsfika, lättbakat,

"Den här var skitgod!" utbrister dottern när vi sitter och fikar på den nybakad blåbärskakan 😊. Mycket gott betyg då hon inte alls gillar det där med frukt eller bär i bakverk. Dessutom kommer kommentaren: "Den måste du baka igen!"😀 Jo, den blev bra, så här kommer receptet.
Har en hög med utrivna/urklippta recept från olika mat- och baktidningar och det här är ett av dem, kan tyvärr inte berätta från vilken tidning dock, för den informationen har jag inte kvar. 
Jag valde att göra med blåbär, men går även att göra med hallon enligt receptet.
Fantastiskt god bärkaka som går fort att göra, men tar lite tid i ugnen.
Du behöver:
1 ägg
1,5 dl strösocker
1,5 dl vetemjöl
(0,5-1 tsk vaniljsocker)
50 g smör
 
2 dl blåbär eller hallon
1-2 msk socker
 
Gör så här:
Starta igång ugnen, 200 grader. Klä en "limpform" med bakplåtspapper.
Smält smöret.
Vispa ägg och socker så det blir vitt och lite pösigt. Rör försiktigt ner vetemjölet (och ev vaniljsockret om man vill ha det i) och häll sen i det smälta smöret.
Lägg i smeten i formen. På med bären och strö över lite socker.
In i ugnen i ca 40 minuter.
 
Servera med vaniljsås eller vaniljglass.
 

Knäckig blåbärspaj

Publicerad 2016-07-11 22:20:00 i Allmänt, dessert, fika, fredagsfika, lättbakat, paj,

Lyxfika idag på kvällskvisten 😊 blåbärspaj med vaniljsås. Receptet finns både på Tasteline och Jennys matblogg (och kanske på fler ställen också 😉)
 
Knäckig blåbärspaj:
250g blåbär
2 msk potatismjöl/maizena
0,5 dl socker
 
Häll i blåbären i en smord form och strö sen över potatismjöl och socker.
 
150g smör
1 dl vispgrädde
0,5 dl sirap
2 dl vetemjöl
2,5 havregryn
2 dl socker
1 tsk bakpulver
 
Smält smöret och häll sen ner grädde och sirap.
Tag av kastrullen från spisen och blanda i de torra ingredienserna, (degen ska vara rätt lös).
Häll över bären och ställ sen in formen i ugnen, 175 grader i 30-40 minuter, tills den har fått fin färg.
Vill du inte ha den för hård, så ta ut den lite tidigare.
Servera med glass eller vaniljsås.

Mini Lion Bars

Publicerad 2015-12-01 22:28:00 i Allmänt, godis, julgodis, lättbakat,

 
Ytterligare en storfavorit här hemma: mini lionbars! Dessutom lätta att göra. Det pilligaste är chokladen i slutet.
 
Du behöver:
1 burk jordnötssmör med krokant (brukar använda Skippys)
2 dl ljus sirap
0,5 - 1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
3 dl kokos
5 dl rice krispies
350g choklad (55%)
 
Gör så här:
Rosta kokosen i en kastrull (den får inte bli bränd).
Smält och blanda ihop jordnötssmör, sirap, strösocker och vaniljsocker på svag värme.
Rör försiktigt ner kokosen och rice krispies i kastrullen med jordnötssmeten.
Fördela smeten i en plastfolieklädd form (ca 20*30cm).
Låt stelna i kylen en timme.
Lyft upp "kakan" och vänd den upp och ner på en skärbräda, dra bort plastfolien och vänd tillbaka den.
Skär i bitar ca 2*2cm och ställ in i kylen medans du hackar och smälter chokladen (jag brukar smälta den i micron). Ta sedan fram barsen från kylen och doppa dem till hälften i chokladen. Ställ in i klyen igen tills chokladen har stelnat.
 

Om

Min profilbild

Jenny Tenggren

Jag bor i ett stort hus, en gammal prästgård, tillsammans mina två barn och vår hund. Livet snurrar på i hög fart och det gäller att stanna upp och andas ibland. Att laga mat och baka är något av det roligaste jag vet och önskar att jag hade mer tid till det, men jag får prioritera. Ibland blir det långbak och långkok, men för det mesta i vardagen blir det de snabba och lätta lösningarna. På min sida, på min blogg hittar du båda delarna, både det snabba och lätta men också de långa varianterna (men oftast inte så krångliga ändå 😉) och in emellan kommer säkert ett och annat allmänt inlägg om familjen och vardagen. Välkommen!

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela