vardagslivett.blogg.se

Blogg om mat, vin och vardagspusslet.

Läcker förrätt med kallrökt lax med romsås och rostade rågbrödschips

Publicerad 2017-03-05 13:48:00 i Allmänt, buffé, förrätt,

Oj, oj, idag är jag sliten! Men det är jag gärna med tanke på vilket fantastiskt lyckat firande det var igår! Kändes som om pappa var mycket nöjd och glad 😍
 
Vi hade delat upp maträtterna mellan oss, jag hade ansvar för förrätten, Jessica (storasyster) ansvarade för varmrätten och Johanna (lillasyster) för desserten. Sen hade vi lite godis och snacks och avslutade kvällen med ett fruktfat.
 
Menyn så ut så här:
förrätt: Kallrökt lax med romsås och rostade rågbrödschips
varmrätt: Lammytterfilé, potatisgratäng och rödvinssky
dessert: Peach Melba-krans med maränger och kanderad mandel
Här kommer receptet på förrätten, receptet är för 6 personer
Du behöver:
Rågbröd (danskt)
500 g kallrökt lax
1,5 grönt äpple
1 gurka 
romsås:
2 dl creme fraiche
40 g storkornig rom
30 g röd lök
topping:
dill
gräslök
mangold blad
Gör så här:
Sätt ugnen på 150 grader.
Skär ytterst tunna skivor av rågbrödet och lägg dem på en plåt.
Ställ in mitt i ugnen i ca 25 minuter. Låt svalna på plåten.
Grovhacka laxen. Skala och skär gurkan och äpplena i kuber.
Såsen: hacka röd löken fint, blanda ihop alla ingredienserna.
Fördela laxen på förrättstallrikar. Lägg på gurka och äpple på laxen.
Klicka ut såsen.
Placera ut några rågbrödschips på varje tallrik.
Klipp gräslök och dill och strö över samt lägg på några mangold-blad.
 
Tips: går även att lägga upp på ett större fat till en buffé, servera då såsen bredvid.
 

Om

Min profilbild

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela