vardagslivett.blogg.se

Blogg om mat, vin och vardagspusslet.

Läcker förrätt med kallrökt lax med romsås och rostade rågbrödschips

Publicerad 2017-03-05 13:48:00 i Allmänt, buffé, förrätt,

Oj, oj, idag är jag sliten! Men det är jag gärna med tanke på vilket fantastiskt lyckat firande det var igår! Kändes som om pappa var mycket nöjd och glad 😍
 
Vi hade delat upp maträtterna mellan oss, jag hade ansvar för förrätten, Jessica (storasyster) ansvarade för varmrätten och Johanna (lillasyster) för desserten. Sen hade vi lite godis och snacks och avslutade kvällen med ett fruktfat.
 
Menyn så ut så här:
förrätt: Kallrökt lax med romsås och rostade rågbrödschips
varmrätt: Lammytterfilé, potatisgratäng och rödvinssky
dessert: Peach Melba-krans med maränger och kanderad mandel
Här kommer receptet på förrätten, receptet är för 6 personer
Du behöver:
Rågbröd (danskt)
500 g kallrökt lax
1,5 grönt äpple
1 gurka 
romsås:
2 dl creme fraiche
40 g storkornig rom
30 g röd lök
topping:
dill
gräslök
mangold blad
Gör så här:
Sätt ugnen på 150 grader.
Skär ytterst tunna skivor av rågbrödet och lägg dem på en plåt.
Ställ in mitt i ugnen i ca 25 minuter. Låt svalna på plåten.
Grovhacka laxen. Skala och skär gurkan och äpplena i kuber.
Såsen: hacka röd löken fint, blanda ihop alla ingredienserna.
Fördela laxen på förrättstallrikar. Lägg på gurka och äpple på laxen.
Klicka ut såsen.
Placera ut några rågbrödschips på varje tallrik.
Klipp gräslök och dill och strö över samt lägg på några mangold-blad.
 
Tips: går även att lägga upp på ett större fat till en buffé, servera då såsen bredvid.
 

Rörig lax till nyårsförrätt

Publicerad 2016-01-03 18:33:00 i Allmänt, fisk, förrätt, lättlagat, nyår, snabblagat,

Vi startade vår nyår med en ljuvligt god laxröra tillsammans med en toast och en bit kavring. Toppat med färska räkor och en klick vänern löjrom, lyxigt!
 
Tyvärr fotade jag inga rätter under nyårsmiddagen, vill vara en schysst närvarande värdinna ;-) 
Men en bild på röran under tillverkningen får det bli :-)
 
Du behöver: (till 6 stora portioner, funkar till 8 mindre också)
300g kallrökt lax
300 g majonäs
1-1,5 dl philadelphiaost
1 liten rödlök
1,5 knippe gräslök
en skvätt pressad citron (efter tycke och smak)
salt
vitpeppar 
en nypa socker eller två
 
Utöver röran behöver du:
1 skiva rostbröd/pers
0,5 skiva kavring/pers
Färska (skalade) räkor att dekorera med
samt löjrom eller stenbitsrom
citron
 
Gör så här:
Hacka rödlök och gräslök. Strimla laxen. Blanda ihop lax, de båda lök sorterna, majonäs, philadelphiaost. Smaka av med citron, salt, peppar och socker.
När du är nöjd med smaken ställ röran kallt. Passar alldeles utmärkt att förbereda dagen innan.
När det är dags att njuta av den här röran rostar man brödet, skär bort kanterna och dela så det blir trekanter. Dela kavringsskivorna på mitten. dekorera tallriken med två rostade trekanter, en halv kavringsskiva, laxröra, räkor, rom och en liten skiva citron. 
Smakar fantastiskt gott!
 

Om

Min profilbild

Jenny Tenggren

Jag bor i ett stort hus, en gammal prästgård, tillsammans mina två barn och vår hund. Livet snurrar på i hög fart och det gäller att stanna upp och andas ibland. Att laga mat och baka är något av det roligaste jag vet och önskar att jag hade mer tid till det, men jag får prioritera. Ibland blir det långbak och långkok, men för det mesta i vardagen blir det de snabba och lätta lösningarna. På min sida, på min blogg hittar du båda delarna, både det snabba och lätta men också de långa varianterna (men oftast inte så krångliga ändå 😉) och in emellan kommer säkert ett och annat allmänt inlägg om familjen och vardagen. Välkommen!

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela