vardagslivett.blogg.se

Blogg om mat, vin och vardagspusslet.

Kycklingpaj med salsa och philadelphiaost

Publicerad 2016-11-19 18:17:00 i Allmänt, bjudmat, buffé, fredag&lördagsmat, kyckling, matpaj, mysmat,

Den här var det länge sen jag gjorde, dumt, för den är riktigt smarrig 🙂
Det var min syster Johanna som tipsade mig om receptet för flera år sen, kommer från början från tasteline.se.
Här kommer min version (inte så olik originalet 😉)
 
Du behöver:
Pajdegen:
3 dl vetemjöl
125g smör (kylskåpskallt)
3 msk vatten (iskallt)
Fyllning:
1 gul lök
5-6 färska champinjoner
3 kycklingfiléer
salt
peppar
1 ask/200g philadelphiaost 
1 burk/230g chutney salsa (medium)
Jalapeño (Santa Marias heta och färdigskivade) 
100-150g riven smakrik ost
 
Gör så här:
Hacka/smula ihop smör och mjöl till en smulig massa, tillsätt det kalla vattnet. Tryck ut i en smord pajform och ställ kallt i ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 225 grader. 
Hacka lök och champinjonerna fint.
Skär rent kycklingfiléerna och skär dem i mindre bitar.
Förgrädda pajskalet i tio minuter.
Stek löken i smör såden blir mjuk (men ej får färg), låt champinjonerna få steka med i slutet.
Stek kycklingen, salta och peppra under tiden.
Lägg kyckling, lök och champinjoner i en kastrull, tillstt philadelphiaost och salsa. Rör om väl, philadelphiaosten ska smälta ner och blandas ihop med de övriga ingredienserna.
Häll ner i det förgräddade pajskalet.
Toppa med valfri mängd jalapenjo (hacka och sprid ut om du vet att övriga middagsgäster gillar het mat) och sen den rivna osten.
In i ugnen i ca 15 minuter.
Servera med salsa, gräddfil, sallad och tortillachips.
 

Pizzainspirerad krämig köttfärspaj

Publicerad 2016-09-11 20:53:00 i Allmänt, köttfärs, matpaj,

Låter som en skum kombo kanske 😏 men sonen och jag uppskattade den väldigt mycket, men vi är också lite pajtokiga 😉 Grundreceptet har jag knyckt ifrån vännen Karin som i sin tur har fått det av en annan Jenny 😏 Fantastiskt hur recept kan vandra och förnyas 😃
 
Du behöver:
pajdeg:
3 dl vetemjöl
1,25 dl flytande smör 
      (eller 125g rumsvarmt smör)
2 msk vatten
fyllning:
1 röd lök
1-2 vitlöksklyftor
500 g köttfärs
0,5 dl chilisås
0,75 tsk salt
1-2 kryddmått pepparmix
1 tsk oregano
1 dl creme fraiche
150g philadelphiaost
1-2 tomater
1-2 dl riven ost
 
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en pajform.
Blanda ihop mjöl och smör till en smulig massa, tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut i pajformen och ställ kallt i ca 15 minuter. Grädda sen i ca 10 minuter eller tills pajskalet fått lite färg.
Under tiden finhackar du rödlöken och pressar vitlöken, stek den sen mjuk i smör utan att löken tar färg.
Stek köttfärsen, när den är färdigstekt blandas löken ner, samt chilisås, salt, peppar, oregano, creme fraiche och philadelphiaost. 
Häll över köttfärsröran i pajskalet, lägg på skivad tomat och strö över den rivna osten.
Höj ugnstemperaturen till 225 grader.
Ställ in pajen i ytterligare 15 minuter.
 

Ost- & skinkpaj

Publicerad 2016-08-21 19:52:00 i Allmänt, buffé, matpaj,

Idag blir det paj till middag, något sen middag, men så blir det ibland, eller rätt ofta här faktiskt om jag ska vara ärlig 😉

 Här kommer vårt recept på ost- & skinkpaj:

100 g smör
3 dl vetemjöl
0,5 tsk salt
(1 tsk paprikapulver)
Knappt 0,5 dl kallt vatten

3 dl mjölk
3 ägg
1 krm peppar
0,5 tsk salt
(0,5 tsk sambal oelek)
150-200 g rökt skinka
150 g riven smakrik ost

Gör så här:
Blanda ihop smör, vetemjöl, salt och paprikapulver till en grynig massa. Häll i vattnet, knåda ihop snabbt till en deg och tryck ut i en smörjd pajform, nagga degen med en gaffel och ställ sen kallt (30 min i kyl eller 15 minuter i frys)
Sätt ugnen på 225 grader.

Blanda ihop ägg, mjölk, kryddor och sambal.
Strimla skinkan.
Förgrädda pajskalet i ca 10 minuter.
Ta ut formen och sänk till ugnsvärmen till 200 grader.
Lägg i skinkan och osten i pajskalet och häll över äggstanningen.
In i ugnen igen i ca 30 min.

Vi brukar ha en sallad till och ibland lite nachoschips.

Om

Min profilbild

Jenny Tenggren

Jag bor i ett stort hus, en gammal prästgård, tillsammans mina två barn och vår hund. Livet snurrar på i hög fart och det gäller att stanna upp och andas ibland. Att laga mat och baka är något av det roligaste jag vet och önskar att jag hade mer tid till det, men jag får prioritera. Ibland blir det långbak och långkok, men för det mesta i vardagen blir det de snabba och lätta lösningarna. På min sida, på min blogg hittar du båda delarna, både det snabba och lätta men också de långa varianterna (men oftast inte så krångliga ändå 😉) och in emellan kommer säkert ett och annat allmänt inlägg om familjen och vardagen. Välkommen!

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela