vardagslivett.blogg.se

Blogg om mat, vin och vardagspusslet.

Kycklingpaj

Publicerad 2018-06-27 07:57:52 i Allmänt, kyckling, matpaj,

En paj... igen... ja, jag vet! Jag ääälskar paj och sån tur är så gör mina barn det också 😅 så här kommer ytterligare ett recept 😊
Inte den bästa bilden, men pajen är god ändå 😉
 Du behöver:
degen:
4 dl vetemjöl
200 g smör
1 tsk salt
2,5-3 msk kallt vatten
fyllning:
1 kg kycklingfilé
2-3 vitlöksklyftor
Paprikapulver
Ca 8 champinjoner
1 purjolök
1 orange paprika 
3 dl creme fraiche
1,5 dl vispgrädde
0,5 dl tomatpuré
3 tsk sambal oelek
0,5 msk ljus maizena redning
Salt
Peppar
Riven ost
Gör så här:
Börja med att sätta ugnen på 200 grader och smörj sen en springform (form med löstagbar botten).
Sen är det dags för degen. Skär smöret i mindre bitar och smula ihop med vetemjöl och salt i en bunke. 
Tillsätt vattnet och knåda ihop till en deg.
Tryck ut degen i formen, det ska vara det hela vägen upp på kanterna.
Ställ in formen i kylskåpet i 20-30 minuter.
Dags för kycklingen. Rensa och skär filéerna i mindre bitar. Stek dem sen i smör. Dusta över paprikapulver under tiden. Ställ kycklingen åt sidan när den är klar.
Hacka purjolöken och champinjonerna fint, stek det i smör, skala vitlöken  och pressa i.
Blanda ner resten av ingredienserna (förutom osten), rör om och blanda sen ner kycklingen, låt det koka upp och drag av från värmen. Smaka av med salt och peppar.
Ta ut formen ur kylen, nagga pajskalet med en gaffel och förgrädda sen i ca 10 minuter.
Ta ut ur ugnen, häll i kycklingröran, strö över rikligt med ost och ställ in i ugnen i ca 30 minuter.
Låt svalna något.
Ta bort kanten på formen. 
Servera med lite sallad, fetaost och kanske lite vitlökssås 😊
Mysigt när man får det här skickat till dig från sonen 😊: en hälsning från hans tjej som fick med sig pajen i matlådan till jobbet dagen därpå
 

Köttfärspaj med soltorkade tomater, fetaost och oliver

Publicerad 2017-12-01 12:17:05 i Allmänt, köttfärs, matpaj,

Jag älskar paj! Och det är inte så krångligt som många tänker med pajdeg, stå kallt, förgrädda och sen fyllning, det låter och känns krångligare än vad det är... tycker jag 😉 men det kanske beror på att jag tycker det är så gott 😃
Här kommer i alla fall en köttfärspaj med lite medelhavsinspiration 😊
Du behöver:
pajdeg:
3 dl vetemjöl
125 g smör
3 msk kallt vatten
fyllning:
2-3 vitlöksklyftor
2 schalottenlökar
500-600 g nötfärs
150 g soltorkade tomater
1 dl svarta urkärnade oliver
390 g pastasås (med vitlök)
1,5 msk kalvfond
0,5 msk oregano
1,5 msk tomatpuré
Salt
Vitpeppar
200 g apetina vit ost eller fetaost
Riven ost
Ev. creme fraiche
Gör så här:
Börja med pajdegen. Smula ner smöret i mjölet och blanda sen ner vattnet, knåda ihop till en smidig deg. Tryck ut degen i en smord pajform.
Låt den stå kallt medans fyllningen görs (20-30 minuter)
Sätt ugnen på 225 grader.
Hacka schalottenlöken fint, skala och pressa vitlöken, stek all lök mjuk i smör.
Ner med färsen och blanda runt lök och färs, stek tills färsen är genomstekt.
Hacka under tiden de soltorkade tomaterna och oliverna.
När färsen är genomstekt blandas pastasås, kalvfond, oregano, tomatpuré och oliverna ner. Smaka av med salt och peppar.
Ta fram pajskalet, förgrädda i ca 10 min.
Blanda ner fetaosten i köttfärsröra.
När pajskalet är klart hälls köttfärsröra i och den rivna osten strös över.
(För att få ett litet krämigare täcke går det att blanda den rivna osten med creme fraiche och sen stryks på pajen).
Grädda mitt i ugnen i 15-20 minuter.
Serveras med en sallad och en vitlökssås.
 

Kycklingpaj med salsa och philadelphiaost

Publicerad 2016-11-19 18:17:00 i Allmänt, bjudmat, buffé, fredag&lördagsmat, kyckling, matpaj, mysmat,

Den här var det länge sen jag gjorde, dumt, för den är riktigt smarrig 🙂
Det var min syster Johanna som tipsade mig om receptet för flera år sen, kommer från början från tasteline.se.
Här kommer min version (inte så olik originalet 😉)
 
Du behöver:
Pajdegen:
3 dl vetemjöl
125g smör (kylskåpskallt)
3 msk vatten (iskallt)
Fyllning:
1 gul lök
5-6 färska champinjoner
3 kycklingfiléer
salt
peppar
1 ask/200g philadelphiaost 
1 burk/230g chutney salsa (medium)
Jalapeño (Santa Marias heta och färdigskivade) 
100-150g riven smakrik ost
 
Gör så här:
Hacka/smula ihop smör och mjöl till en smulig massa, tillsätt det kalla vattnet. Tryck ut i en smord pajform och ställ kallt i ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 225 grader. 
Hacka lök och champinjonerna fint.
Skär rent kycklingfiléerna och skär dem i mindre bitar.
Förgrädda pajskalet i tio minuter.
Stek löken i smör såden blir mjuk (men ej får färg), låt champinjonerna få steka med i slutet.
Stek kycklingen, salta och peppra under tiden.
Lägg kyckling, lök och champinjoner i en kastrull, tillstt philadelphiaost och salsa. Rör om väl, philadelphiaosten ska smälta ner och blandas ihop med de övriga ingredienserna.
Häll ner i det förgräddade pajskalet.
Toppa med valfri mängd jalapenjo (hacka och sprid ut om du vet att övriga middagsgäster gillar het mat) och sen den rivna osten.
In i ugnen i ca 15 minuter.
Servera med salsa, gräddfil, sallad och tortillachips.
 

Om

Min profilbild

Jenny Tenggren

Jag bor i ett stort hus, en gammal prästgård, tillsammans mina två barn och vår hund. Livet snurrar på i hög fart och det gäller att stanna upp och andas ibland. Att laga mat och baka är något av det roligaste jag vet och önskar att jag hade mer tid till det, men jag får prioritera. Ibland blir det långbak och långkok, men för det mesta i vardagen blir det de snabba och lätta lösningarna. På min sida, på min blogg hittar du båda delarna, både det snabba och lätta men också de långa varianterna (men oftast inte så krångliga ändå 😉) och in emellan kommer säkert ett och annat allmänt inlägg om familjen och vardagen. Välkommen!

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela