vardagslivett.blogg.se

Blogg om mat, vin och vardagspusslet.

Pulled fish

Publicerad 2018-05-15 21:54:00 i Allmänt, brödmat, fisk,

Det här blev såå lyckat! Blev riktigt uppskattat av Amelie 😊. Kombinationen av den kryddade torsken, syltade rödlöken, mangosalsan, grönsakerna och creme fraichen blev så gott! 😁
Vi åt det här i tunnbröd, men det funkar lika bra att äta i tortillabröd eller pitabröd.
Rödlöken och salsan håller sig några dagar i kylen, perfekt att servera till veckans middagar 😊
Du behöver:
Mangosalsa:
100g fryst mango
40 g jalapeño
1 msk olivolja
1/2 liten scharlottenlök 
En nypa salt
Gör så här:
Hacka mango och jalapeño och finhacka löken.
Blanda ihop alla ingredienserna och låt stå kallt tills resten av maten är klar.
Picklad rödlök: 
1 rödlök
Saften från en halv lime
1 msk kallt vatten
0,5 msk (knappt) flytande honung 
2 krm salt
Gör så här:
Skär löken tunt. 
Blanda ihop alla ingredienser och låt stå kallt tills resten av maten är klar.
Pulled fish: 
600 g torskrygg eller liknande
1 dl japansk soja
0,5 dl (drygt) olivolja 
0,5 msk flytande honung
1 tsk spiskummin
2 tsk paprikapulver
2 krm vitlökspulver (eller två pressade vitlöksklyftor)
2 msk kallt vatten
Gör så här :
Sätt ugnen på 175 grader.
Lägg fisken i en ugnsfast form.
Blanda ihop alla ingredienser och häll över fisken.
Ställ in i ugnen i ca 15 min eller tills fisken är klar.
Lägg över fisken i en skål, dra isär den till mindre bitar.
Är över lite av skyn och blanda runt. 
 
Servera med gurka, sallad, riven ost, creme fraiche, picklad rödlök och mangosalsa och låt var och en kombinera ihop sitt eget innehåll i tortilla-/tunnbrödet.
 

Snabb torsk i ugn med hetta och sötma

Publicerad 2018-02-19 19:48:45 i Allmänt, fisk,

Nu var det ett tag sen det kom ut recept igen, inspirationen har inte riktigt funnits, men ska väl försöka hitta en viss ordning och reda på vardagen igen ☺
Blir så himla glad när orken finns att testa fram något nytt och när det dessutom blir bra och får toppbetyg av sonen, då känns det riktigt bra 😊💕
Idag har jag i alla fall slängt ihop en lätt och läcker torsk i ugnen, med både sötma och hetta 😊 Du reglerar sötman och hettan med honungen respektive chiliflakesen. Här har du receptet 😊:
Het och söt torskrygg - lätt- och snabblagat 
Du behöver: 
500 g torsk
0.5 tsk salt
Ca 1 krm vitpeppar 
1 vitlöksklyfta
1 scharlottenlök 
3 dl grädde
2,5 msk senap
1 msk honung
1 tsk chiliflakes
0.5 tsk salt
Riven ost
Gör så här: 
Sätt ugnen på 225 grader.
Smörj en ugnsfast form.
Lägg i fisken i formen och salta och peppra.
Hacka lök och pressa vitlöken, fräs mjuk i smör i en kastrull (ska ej få färg). Blanda ner resten av ingredienserna förutom osten och låt koka upp.
Häll såsen över fisken och strö över rikligt med riven ost.
Ställ in i ugnen i 15-20 minuter.
Servera ris och kokt broccoli till.
 

Asiatisk fisk med broccoliströssel

Publicerad 2017-11-07 21:48:19 i Allmänt, fisk,

Det här blev gott! Annorlunda, men väldigt gott! 
Det funkar med både lax och torsk, så välj den fisk du tycker bäst om, Här blir det lite av varje.
Du behöver:
40 g färsk ingefära
1 dl japansk soja
1,5 msk flytande honung
0,5 tsk salt
600 g fisk, lax- eller torskfilé
3 klyftor vitlök
300 g fryst broccoli
0,5 dl sesamfrön
1 msk sesamolja
äggnudlar
 
Gör så här:
Skala och riv ingefäran, blanda ihop med soja, honung och salt. Lägg i fisken, se till att den blir marinerad överallt, Låt den marinera medans broccoliströsslet förbereds.
Lägg broccolin i en skål, koka upp vatten och häll över, låt stå nån minut.Töm av vattnet och grovhacka sen broccolin.
Skala och hacka vitlöken fint.
Stek broccolin och vitlöken i smör i het panna. När det har mjuknat och fått lite färg tillsätt sesamfröna. När sesamfröna blivit lite lätt rostade tillsätts sesamoljan. Rör om och ställ åt sidan.
Stek fisken i smör på hög värme. Den ska få lite sotad yta (den får det utav honungen).
Lägg upp fisken på ett fat och strö över broccoliströsslet över.
Servera med nudlar och ev lite soja till.
 

Om

Min profilbild

Jenny Tenggren

Jag bor i ett stort hus, en gammal prästgård, tillsammans mina två barn och vår hund. Livet snurrar på i hög fart och det gäller att stanna upp och andas ibland. Att laga mat och baka är något av det roligaste jag vet och önskar att jag hade mer tid till det, men jag får prioritera. Ibland blir det långbak och långkok, men för det mesta i vardagen blir det de snabba och lätta lösningarna. På min sida, på min blogg hittar du båda delarna, både det snabba och lätta men också de långa varianterna (men oftast inte så krångliga ändå 😉) och in emellan kommer säkert ett och annat allmänt inlägg om familjen och vardagen. Välkommen!

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela