vardagslivett.blogg.se

Blogg om mat, vin och vardagspusslet.

Lax med fetaosttäcke

Publicerad 2018-10-20 11:42:00 i Allmänt, fisk,

Blir inte så många inlägg just nu tyvärr. Inspirationen vill inte riktigt infinna sig och det där med matlagning känns just nu som något som bara måste göras. Därav inte så mycket testande av nya saker 😕 Men jag vet att det blir så här ibland. Mycket på jobbet och mycket hemma. Är i slutskedet av att ta över huset och det kräver sin energi och tid, men snart är det klart!! 
Underbart!! 
 
Så, det var min klagosång och förklaring till varför jag inte är så aktiv här 😅
Nu till det roliga 😁 Det kommer ett nytt recept!! 😃
Vi åt med sötpotatis klyftor. Finns i frysdisken att köpa, men går ju även att göra själv. Mitt bästa tips för att få egengjorda sötpotatispommes/klyftor bra är att rulla dem i potatismjöl och om man har varmluftsugn att man kör på den.
 
Lax med fetaosttäcke:
Det här behöver du:
4 portionsbitar lax
150g fetaost
1 dl creme fraiche
1 tsk honung
Salt
Citronpeppar
Färsk timjan
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Smörj en ugnssäker form och lägg i laxen.
Salta och peppra (citronpeppar).
Smula/mosa ner fetaosten i creme fraichen och blanda ner honungen.
Bred på gojan på laxen.
Strö över färsk timjan efter tycke och smak.
Ställ in i ugnen i ca 12 minuter.
 
Jag gjorde även en kall sås till.
Jacob (sonen) tyckte den kändes överflödig, men själv tyckte jag det var gott att ha den till. Slänger in receptet på den också 😊
Kall sås, bara att röra ihop:
Du behöver:
1 dl creme fraiche
1,5 tsk sambal oelek
1 tsk honung
Smaka av med salt.

Pulled fish

Publicerad 2018-05-15 21:54:00 i Allmänt, brödmat, fisk,

Det här blev såå lyckat! Blev riktigt uppskattat av Amelie 😊. Kombinationen av den kryddade torsken, syltade rödlöken, mangosalsan, grönsakerna och creme fraichen blev så gott! 😁
Vi åt det här i tunnbröd, men det funkar lika bra att äta i tortillabröd eller pitabröd.
Rödlöken och salsan håller sig några dagar i kylen, perfekt att servera till veckans middagar 😊
Du behöver:
Mangosalsa:
100g fryst mango
40 g jalapeño
1 msk olivolja
1/2 liten scharlottenlök 
En nypa salt
Gör så här:
Hacka mango och jalapeño och finhacka löken.
Blanda ihop alla ingredienserna och låt stå kallt tills resten av maten är klar.
Picklad rödlök: 
1 rödlök
Saften från en halv lime
1 msk kallt vatten
0,5 msk (knappt) flytande honung 
2 krm salt
Gör så här:
Skär löken tunt. 
Blanda ihop alla ingredienser och låt stå kallt tills resten av maten är klar.
Pulled fish: 
600 g torskrygg eller liknande
1 dl japansk soja
0,5 dl (drygt) olivolja 
0,5 msk flytande honung
1 tsk spiskummin
2 tsk paprikapulver
2 krm vitlökspulver (eller två pressade vitlöksklyftor)
2 msk kallt vatten
Gör så här :
Sätt ugnen på 175 grader.
Lägg fisken i en ugnsfast form.
Blanda ihop alla ingredienser och häll över fisken.
Ställ in i ugnen i ca 15 min eller tills fisken är klar.
Lägg över fisken i en skål, dra isär den till mindre bitar.
Är över lite av skyn och blanda runt. 
 
Servera med gurka, sallad, riven ost, creme fraiche, picklad rödlök och mangosalsa och låt var och en kombinera ihop sitt eget innehåll i tortilla-/tunnbrödet.
 

Snabb torsk i ugn med hetta och sötma

Publicerad 2018-02-19 19:48:45 i Allmänt, fisk,

Nu var det ett tag sen det kom ut recept igen, inspirationen har inte riktigt funnits, men ska väl försöka hitta en viss ordning och reda på vardagen igen ☺
Blir så himla glad när orken finns att testa fram något nytt och när det dessutom blir bra och får toppbetyg av sonen, då känns det riktigt bra 😊💕
Idag har jag i alla fall slängt ihop en lätt och läcker torsk i ugnen, med både sötma och hetta 😊 Du reglerar sötman och hettan med honungen respektive chiliflakesen. Här har du receptet 😊:
Het och söt torskrygg - lätt- och snabblagat 
Du behöver: 
500 g torsk
0.5 tsk salt
Ca 1 krm vitpeppar 
1 vitlöksklyfta
1 scharlottenlök 
3 dl grädde
2,5 msk senap
1 msk honung
1 tsk chiliflakes
0.5 tsk salt
Riven ost
Gör så här: 
Sätt ugnen på 225 grader.
Smörj en ugnsfast form.
Lägg i fisken i formen och salta och peppra.
Hacka lök och pressa vitlöken, fräs mjuk i smör i en kastrull (ska ej få färg). Blanda ner resten av ingredienserna förutom osten och låt koka upp.
Häll såsen över fisken och strö över rikligt med riven ost.
Ställ in i ugnen i 15-20 minuter.
Servera ris och kokt broccoli till.
 

Om

Min profilbild

Jenny Tenggren

Jag bor i ett stort hus, en gammal prästgård, tillsammans mina två barn och vår hund. Livet snurrar på i hög fart och det gäller att stanna upp och andas ibland. Att laga mat och baka är något av det roligaste jag vet och önskar att jag hade mer tid till det, men jag får prioritera. Ibland blir det långbak och långkok, men för det mesta i vardagen blir det de snabba och lätta lösningarna. På min sida, på min blogg hittar du båda delarna, både det snabba och lätta men också de långa varianterna (men oftast inte så krångliga ändå 😉) och in emellan kommer säkert ett och annat allmänt inlägg om familjen och vardagen. Välkommen!

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela