vardagslivett.blogg.se

Blogg om mat, vin och vardagspusslet.

Rörig lax till nyårsförrätt

Publicerad 2016-01-03 18:33:00 i Allmänt, fisk, förrätt, lättlagat, nyår, snabblagat,

Vi startade vår nyår med en ljuvligt god laxröra tillsammans med en toast och en bit kavring. Toppat med färska räkor och en klick vänern löjrom, lyxigt!
 
Tyvärr fotade jag inga rätter under nyårsmiddagen, vill vara en schysst närvarande värdinna ;-) 
Men en bild på röran under tillverkningen får det bli :-)
 
Du behöver: (till 6 stora portioner, funkar till 8 mindre också)
300g kallrökt lax
300 g majonäs
1-1,5 dl philadelphiaost
1 liten rödlök
1,5 knippe gräslök
en skvätt pressad citron (efter tycke och smak)
salt
vitpeppar 
en nypa socker eller två
 
Utöver röran behöver du:
1 skiva rostbröd/pers
0,5 skiva kavring/pers
Färska (skalade) räkor att dekorera med
samt löjrom eller stenbitsrom
citron
 
Gör så här:
Hacka rödlök och gräslök. Strimla laxen. Blanda ihop lax, de båda lök sorterna, majonäs, philadelphiaost. Smaka av med citron, salt, peppar och socker.
När du är nöjd med smaken ställ röran kallt. Passar alldeles utmärkt att förbereda dagen innan.
När det är dags att njuta av den här röran rostar man brödet, skär bort kanterna och dela så det blir trekanter. Dela kavringsskivorna på mitten. dekorera tallriken med två rostade trekanter, en halv kavringsskiva, laxröra, räkor, rom och en liten skiva citron. 
Smakar fantastiskt gott!
 

Experiment: Nyårsdessert!

Publicerad 2015-12-31 15:51:00 i Allmänt, choklad, dessert, nyår,

Ja, då har jag gjort det igen, experimenterat! Kul, men helt knäppt, jag vet! Dessutom är det väldigt knäppt, eller till och med idiotiskt att börja med sånt här när klockan är 22:15... Japp, men sån är jag ;-) Kan meddela att familjen är rätt trött på mig mellan varven inför kalas och andra trevligheter, då sätter jag igång och prövar som mest :-) Men vaddå? Det finns ju massa försökskaniner ;-) Nä, skämt åtsido, har insett att det är en extremt knäpp grej jag gör, men kan inte låta bli, får gå i terapi ;-)
 
Här kommer i alla fall experimentet: Chokladkolapaj med chokladbotten och flingsalt!
Vet att det finns liknande recept, men har inte varit så nöjd med dem, så jag idag har jag testat mig fram lite.
 
 
Du behöver:
 
Chokladpajskal:
175g smör
3 dl vetemjöl
0,5 dl kakao
1,25 dl strösocker
0,5 tsk bakpulver
 
Smörj en pajform. Smält smöret. Under tiden smöret smälter blandar du övriga ingredienser i en skål. Häll sedan i smöret, blanda runt till en deg. Tryck snabbt ut i pajformen och in i kylen en stund. Starta igång ugnen 175 grader.
In med pajskalet i ugnen i ca 10 min. Ta ut och låt svalna. Börja med fyllningen.
 
Fyllningen:
0,75-1 tsk vaniljtwister (finns Dr. Oetkers vaniljkvarn)
2 dl vispgrädde
1,5 dl ljus sirap
300g mjölkchoklad (eller ljus choklad)
100g mörk choklad
Flingsalt
 
Koka upp grädde med vanilj och sirap. Bryt chokladen i bitar och rör ner i grädden till en jämn, slät smet, häll den i pajskalet. Låt stå i frysen i några timmar, ca 5 innan servering. (Förvaras i frysen då chokladtryffeln smällter snabbt. Strö över flingsalt och servera med uppvispad grädde eller/och vaniljglass.

Om

Min profilbild

Jenny Tenggren

Jag bor i ett stort hus, en gammal prästgård, tillsammans mina två barn och vår hund. Livet snurrar på i hög fart och det gäller att stanna upp och andas ibland. Att laga mat och baka är något av det roligaste jag vet och önskar att jag hade mer tid till det, men jag får prioritera. Ibland blir det långbak och långkok, men för det mesta i vardagen blir det de snabba och lätta lösningarna. På min sida, på min blogg hittar du båda delarna, både det snabba och lätta men också de långa varianterna (men oftast inte så krångliga ändå 😉) och in emellan kommer säkert ett och annat allmänt inlägg om familjen och vardagen. Välkommen!

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela