vardagslivett.blogg.se

Blogg om mat, vin och vardagspusslet.

After eight-cheesecake

Publicerad 2018-02-04 19:54:00 i Allmänt, dessert, fika, fredagsfika,

Den här blev såå bra!! 😀 Jag och Amelie gjorde en liknande till hennes födelsedagsfirande, men jag var inte helt nöjd med den, saknade den krämiga smaken från en klassisk cheescake och den var lite för klen after eight smak, så då var jag ju tvungen att testa igen och mina kollegor fick bli försökskaniner. Deras omdöme var väldigt väldigt positivt!
Så här kommer receptet, en kombination av två gamla klassiker till en läcker tårta/dessert/fika 😊 Cheescake + päron med aftereight = After eight-cheescake 
Cheeacaken serveras med grovt hackade/klyftade inlagda päron, en perfekt kombination!
Du behöver:
250+75g digestivekex
100g smör
3 ägg
1,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
200 g philadelpihaost
3 dl vispgrädde
1 stor fpk after eight
1 purk inlagda päron
Gör så här:
Börja med att krossa 250g av digestivekexen (brukar ta och lägga kexen i en plastpåse och antingen kavla fram och tillbaka eller banka så de smulas fint)
Smält smöret och blanda ihop med kexen. Tryck ut i en form med löstagbar botten (24cm i diameter).
Separera äggen. Ställ vitan åt sidan. Vispa gulorna ihop med socker och vaniljsocker till en ljus smet. Tillsätt philadelphiaosten och vispa försiktigt ihop till en jämn smet.
Vispa grädden så den blir lite lagom fast.
Ta sen äggvitorna och vispa dem till fast skum. (Man ska kunna vända bunken upp och ner).
Blanda försiktigt ner grädden i bunken med äggulesmeten. Vänd sedan ner äggvitan.
Bryt 200g after eight i lite mindre bitar och smält försiktigt i micron. Rör sedan försiktigt ner after eighten i smeten.
Dela 100g av after eighten i kvartar.
Häll ca hälften av smeten i formen med digestivebotten. strö över after eight bitarna och häll sedan över resten av smeten.
Ställ kallt i minst 4 timmar.
Den här går att förbereda veckor innan du ska använda den, men när det är dags så ta fram den i god tid, helst en halvtimma innan eller i kylen i ca 1,5 timma.
Inför serveringen krossas ca 75g digestivekex och delar resten av after eighten i kvartar.
Strö över digestivekexen och lägg på after eighten.
Dekorera med inlagda päron och servera lite hackat päron i en skål bredvid.

Sverigekaka 2.0

Publicerad 2017-09-02 00:36:00 i Allmänt, choklad, fika, fredagsfika,

Mmm, gott!! 😃
Blev bjuden på en sån himla god kaka för ett litet tag sen, påminde mycket om den s.k. "Sverigekakan"  fast i chokladform. 
Detta måste ju bara testas att bakas! Sökte på nätet, men hittade inget recept som jag kände kunde stämma in på den jag fick smaka på. Ja, men då gör jag väl en efter egen förmåga 😊 och lägga till lite extra smaker 😉
Så här blev resultatet:
Du behöver:
3 ägg
3 dl socker
1 dl kokande vatten
Knappt 3 dl mjöl 
Knappt 0,5 dl kakao
2 tsk bakpulver
fyllning:
125 g smör
1 dl (ca 1/2 burk) karamelliserad mjölk
3-5 droppar pepparmynta
0,5 dl kakao
1 msk vaniljsocker
1 dl mjölk
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Spänn fast ett bakplåtspapper i botten av en springform. Smöra och ströa kanterna på formen.
Vispa ägg och socker fluffigt.
Vispa ner vattnet.
Blanda de torra ingredienserna i en bunke och sikta ner det i smeten. Vänd ringen smeten tills allt har blandat sig.
Häll över smeten i formen  och ställ in i ugnen i ca 40 minuter.
Låt kakan svalna helt. 
Smält smöret till fyllningen.
Blanda ner resten av ingredienserna och låt koka upp.
Låt svalna något.
Dela kakan på mitten mitten och lägg "locket" åt sidan. Häll över fyllningen  på "botten".
Lägg på locket igen, spänn fast kanten på formen och ställ in i kylskåpet (gärna över natten).

Semle-kladdkaka

Publicerad 2017-02-25 10:08:36 i Allmänt, fika, fredagsfika,

En kollega till mig, nämnde att hon hade sett att någon hade bakat en semle-kladdkaka och att det skulle vara spännande att prova på en fredagsfika och avslutade med: "eller vad tror du Jenny?" 😉
Okej Anna GB, jag förstod vinken, det var bara hem och klura 😉
 Semla och kladdkaka i ett 😍
 
Söker man på semle-kladdkaka kommer de upp några olika varianter, den här fann jag hos Kungsörnen och den fick topp betyg av kollegorna 😊
 
Du behöver:
150 g smör
100 g mandelmassa
2 tsk kardemummakärnor
3 ägg
2,5 dl strösocker
2,5 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
garnering:
3 dl vispgrädde
Mandelmassa att rosta
Florsocker
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Spänn fast bakplåtspapper i botten på en springform och smöra sen kanterna.
Smält smöret. 
Riv mandelmassan.
Mortla kardemummakärnorna fint.
Rör ihop ägg och socker.
Blanda sen ner resten av ingredienserna.
Häll i smeten i formen och ställ in i mitten av ugnen i ca 20 minuter. Låt kakan svalna.
Rostad mandelmassa: Lägg ett bakplåtspapper på en plåt, riv mandelmassa utspritt på pappret. Ställ in i ugnen (175 grader) i några minuter, ha koll hela tiden.
När mandelmassan fått fin färg, ta ut den och låt svalna på plåten.
Vispa grädden och lägg på den på kakan. Strö över den rostade mandelmassan och sikta till sist över florsocker.

Om

Min profilbild

Jenny Tenggren

Jag bor i ett stort hus, en gammal prästgård, tillsammans mina två barn och vår hund. Livet snurrar på i hög fart och det gäller att stanna upp och andas ibland. Att laga mat och baka är något av det roligaste jag vet och önskar att jag hade mer tid till det, men jag får prioritera. Ibland blir det långbak och långkok, men för det mesta i vardagen blir det de snabba och lätta lösningarna. På min sida, på min blogg hittar du båda delarna, både det snabba och lätta men också de långa varianterna (men oftast inte så krångliga ändå 😉) och in emellan kommer säkert ett och annat allmänt inlägg om familjen och vardagen. Välkommen!

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela