vardagslivett.blogg.se

Blogg om mat, vin och vardagspusslet.

Glutenfri mjölmix

Publicerad 2016-01-24 22:48:00 i Allmänt, glutenfritt,

Här kommer en glutenfri mjölmix som vi använder till det mesta när det ska lagas och bakas när det kommer personer som behöver glutenfritt. Vi tycker den fungerar fantastiskt bra!
Du behöver:
3 dl majsmjöl
4 dl havremjöl (glutenfritt)
2 dl rismjöl
1 dl potatismjöl
 
Bara att blanda ihop alla sorterna och förvara i en tättslutande burk.

Glutenfri semlerulltårta

Publicerad 2016-01-24 20:39:00 i Allmänt, fika, glutenfritt,

Om du får fikabesök som är glutenintolerant så här i semletider, då kan jag rekommendera att göra en semlerulltårta!
Inspirationen fick jag från bloggen sugercoated men behövde göra lite justeringar för att få den glutenfri, lite experiment - kul!
 
Du behöver:
4 ägg
2 dl socker
drygt 2,5 dl glutenfri mjölmix 
1,25 tsk bakpulver
0,75 msk malen kardemumma
1,25 msk vatten
 
Fyllning:
5 dl grädde
0,5 tsk bakpulver
200-300 g mandelmassa
(ev 1 tsk vaniljsocker)
 
Florsocker
 
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Smöra ett bakplåtspapper och vik till så det kan ligga i en långpanna.
Vispa sen ägg och socker pösigt. Blanda ihop mjölmix, bakpulver, kardemumma och vänd ner i äggsmeten samt rör ner vattnet.
Häll upp i långpannan och in i ugnen i ca 5 minuter.
Stjälp upp (jag brukar lägga upp på en sånt där diskunderlägg av skum, ett jag enbart har till mina rulltårtor ;-) ) och låt rulltårtan svalna.
 
Vispa grädde ihop med bakpulver (så grädden blir fast, men inte till smör) och ev vaniljsocker.
Bred ut över rulltårtan. Riv mandelmassan över och rulla sedan ihop.
Vid servering dekorera med florsocker.

Knäckande gott ;-)

Publicerad 2015-12-01 22:11:00 i Allmänt, glutenfritt, godis, julgodis,

Ytterligare ett måste till julen: knäck! En klassiker! 
Här har ni mitt recept och det har inte den klassiska mandeln i, uppskattar mer utan, så utan får det bli hos oss.
Är du väldigt förtjust i mandel och just mandel i knäck så tillsätt 1 dl hackad skållad mandel i slutet innan du lägger upp i formar.
 
 
Du behöver:
2 dl vispgrädde
2 dl sirap
2dl socker
25g smör
60-70 knäckformar
 
Gör så här:
Blanda ihop vispgrädde, sirap och socker i en kastrull. Koka utan lock tills knäcksmeten är 125-130 grader.
Ta av från spisen och klicka i smöret, blanda om.
Använd två skedar (jag brukar använda en stor och en liten) att ösa upp i formarna som står utställda på en plåt med bakplåtspapper. 
Ös på snabbt då knäcksmeten stelnar snabbt. Blir det för hårt och svårt brukar jag värma på den liten igen tills den är formbar.
Förvara kallt i burk med papper mellan varje lager av knäck.
 
Eftersom dottern inte är så förtjust i ren kolasmak så gör jag några med lite kakao i, gott!
Man kan smaksätta knäck med massa olika smaker, t.ex polkagris, lime, kokos, men jag föredrar den klassiska! Vad gillar du bäst?

Om

Min profilbild

Jenny Tenggren

Jag bor i ett stort hus, en gammal prästgård, tillsammans mina två barn och vår hund. Livet snurrar på i hög fart och det gäller att stanna upp och andas ibland. Att laga mat och baka är något av det roligaste jag vet och önskar att jag hade mer tid till det, men jag får prioritera. Ibland blir det långbak och långkok, men för det mesta i vardagen blir det de snabba och lätta lösningarna. På min sida, på min blogg hittar du båda delarna, både det snabba och lätta men också de långa varianterna (men oftast inte så krångliga ändå 😉) och in emellan kommer säkert ett och annat allmänt inlägg om familjen och vardagen. Välkommen!

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela