vardagslivett.blogg.se

Blogg om mat, vin och vardagspusslet.

Pasta med krämig lax

Publicerad 2019-02-11 19:36:38 i Allmänt, Middag under 30 minuter, fisk, vardagsmat,

Det blir nästan som ett litet lyckorus när jag får ut nya recept på bloggen 😅 och inom en vecka har det blivit tre stycken - ni kan tänka er vilken eufori! 😂
Men i alla fall, det här är snabblagat och gott, perfekt vardagsmat 🙂 
Du behöver:
1 vitlöksklyfta
1 gul lök
6-8 soltorkade tomater
1 gul paprika 
500-600 g lax
2 dl creme fraiche
2 dl vispgrädde 
1,5 tsk vitvins vinäger
0,75 msk fiskfond
1-2 tsk salt 
Vitpeppar
Gör så här:
Skala och hacka vitlöken och den gula löken fint.
Kärna ut och skär paprikan i mindre bitar.
Grovhacka/klipp de soltorkade tomaterna.
Skär laxen i små bitar.
Smält smör i en kastrull. Häll i löken och låt den bli mjuk.
Smält samtidigt smör i en stekpanna. Fräs på laxen, salta och peppra lätt.
När löken är mjuk, häll ner paprikan och tomaterna och sen resten av ingredienserna. Rör om och häll över laxen. 
Låt koka lätt någon minut eller två. Smaka av med salt och peppar.
Servera till färsk pasta och broccoli.
 
 

Biskvi+prinsess=Bisess

Publicerad 2019-02-08 16:23:48 i Allmänt, fredagsfika,

Många är hybriderna inom bakelsernas värld, en del är sagolika och en del är mindre lyckade 😅
Tänkte ge mig på det där också och klurade på vad som kunde bli en rolig (och naturligtvis god) kombo. Jag älskar biskvier och jag älskar prinsesstårta! Ja, jo, det kunde nog bli bra tänkte jag... söker på nätet och då finns den redan där! Någon mer har alltså tänkt på denna lysande idé 🙄😉 Ja, ja, kul att fler gillar att testa och mixa, blir så mycket roliga och goda saker - det är ju positivt 😊👍🏻
Här har ni i alla fall min hybrid: Bisess 
 Ja, jag vet vad de påminner om 😉 - små bröst 😏
Du behöver:
botten:
400 g mandelmassa
2 äggvitor
fyllning:
150 g smör
3 dl florsocker
1 msk vaniljsocker
0,5 dl hett vatten (kokat)
Sylt (jordgubb eller hallon) eller mosade hallon
topping:
marsipan (jag använder ett färdigt marsipan lock 😊👍🏻)
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Grovriv mandelmassan och rör sen ner äggvitorna så det blir en hyfsat slät deg.
Klicka ut på en plåt med bakplåtspapper (jag fick 15 stycken relativt stora, de sväller något). Låt svalna på plåten.
In i ugnen i ca tio minuter, tills de har fått lite färg.
Under tiden vispas smör, florsocker och vaniljsocker ihop till en kletig massa.
Vispa ner lite hett vatten åt gången. Vispa i 8-10 minuter.
Nu till monteringen:
Lägg en klick sylt i mitten på en botten.
Spritsa eller klicka smörkräm runt om och över utan att blanda ihop allting.
Täck toppen på Bisessen med marsipan och tryck till lite på sidan. 
Dusta över florsocker vid servering.
Toppa ev med lite rosafärgad mandelmassa/marsipan.
 

Krämig kasslergryta med paprika och bacon

Publicerad 2019-02-06 20:00:57 i Allmänt, Matlåda, fläskkött, kassler, lättlagat,

Det här var ganska snabbt och smidigt och det är en perfekt matlådemat 😊👍🏻
Tänker alltid på min systerdotter när det blir sån där perfekt mat till matlådan 😏 Hon nämnde för oss när vi var och hälsade på henne i hennes studentlägenhet att matlådorna brukar bestå av köttfärssås och spagetti eller korv stroganoff, lite enformigt tyckte hon 😉. Har tänkt flera gånger att skicka över tips till henne, men glömmer av 🙈🙄 Fick då ett bra tips av henne: Men du har ju  blogg! Där kan jag ju faktiskt titta! 
He, he, gäller bara att jag ska uppdatera den då 😅
Så det är bara att sätta fart! Här kommer dagens matlådetips: kasslergryta!
Gott och enkelt 😊
Du behöver:
1-2 pkt bacon (går att hoppa över om man vill)
1 liten purjolök
2 vitlöksklyftor
2 gula paprikor
600 g kassler
2 dl creme fraiche 
2 dl philadelphiaost/naturell färskost
1,5 dl chilisås
1 tsk flytande honung
0,5 tsk chiliflakes 
0,5 tsk paprikapulver (funkar även med "smoked")
Gör så här:
Klipp baconet i små bitar och knaperstek det. (När det är klart hälls det upp på hushållspapper och får rinna av)
Under tiden hackas purjolök och vitlöksklyftorna fint och paprikorna skärs i mindre bitar.
(Koka riset)
Smält smör i en kastrull och stek de två löksorterna mjuka. 
Skär kasslern i stavar.
Blanda ner paprikan och kasslern i kastrullen  med lök, rör om.
Dags att hälla i resten av ingredienserna, blanda väl och låt det koka upp.
När riset har kokat färdigt och kasslergrytan har fått stå och puttra ihop sig lite är det dags att servera alternativt ösa upp i matlådor.
Toppa grytan med det knaperstekta baconet.
 

Om

Min profilbild

Jenny Tenggren

Jag bor i ett stort hus, en gammal prästgård, tillsammans mina två barn och vår hund. Livet snurrar på i hög fart och det gäller att stanna upp och andas ibland. Att laga mat och baka är något av det roligaste jag vet och önskar att jag hade mer tid till det, men jag får prioritera. Ibland blir det långbak och långkok, men för det mesta i vardagen blir det de snabba och lätta lösningarna. På min sida, på min blogg hittar du båda delarna, både det snabba och lätta men också de långa varianterna (men oftast inte så krångliga ändå 😉) och in emellan kommer säkert ett och annat allmänt inlägg om familjen och vardagen. Välkommen!

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela