vardagslivett.blogg.se

Blogg om mat, vin och vardagspusslet.

Lax med fetaosttäcke

Publicerad 2018-10-20 11:42:00 i Allmänt, fisk,

Blir inte så många inlägg just nu tyvärr. Inspirationen vill inte riktigt infinna sig och det där med matlagning känns just nu som något som bara måste göras. Därav inte så mycket testande av nya saker 😕 Men jag vet att det blir så här ibland. Mycket på jobbet och mycket hemma. Är i slutskedet av att ta över huset och det kräver sin energi och tid, men snart är det klart!! 
Underbart!! 
 
Så, det var min klagosång och förklaring till varför jag inte är så aktiv här 😅
Nu till det roliga 😁 Det kommer ett nytt recept!! 😃
Vi åt med sötpotatis klyftor. Finns i frysdisken att köpa, men går ju även att göra själv. Mitt bästa tips för att få egengjorda sötpotatispommes/klyftor bra är att rulla dem i potatismjöl och om man har varmluftsugn att man kör på den.
 
Lax med fetaosttäcke:
Det här behöver du:
4 portionsbitar lax
150g fetaost
1 dl creme fraiche
1 tsk honung
Salt
Citronpeppar
Färsk timjan
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Smörj en ugnssäker form och lägg i laxen.
Salta och peppra (citronpeppar).
Smula/mosa ner fetaosten i creme fraichen och blanda ner honungen.
Bred på gojan på laxen.
Strö över färsk timjan efter tycke och smak.
Ställ in i ugnen i ca 12 minuter.
 
Jag gjorde även en kall sås till.
Jacob (sonen) tyckte den kändes överflödig, men själv tyckte jag det var gott att ha den till. Slänger in receptet på den också 😊
Kall sås, bara att röra ihop:
Du behöver:
1 dl creme fraiche
1,5 tsk sambal oelek
1 tsk honung
Smaka av med salt.

Sesam och teriyakkyckling med nudlar

Publicerad 2018-09-11 22:22:00 i Allmänt, kyckling, vardagsmat,

Hej på er!
Nu var det väldigt länge sen, inspirationen har inte riktigt velat infinna sig efter denna magiska sommar som vi har haft. Dags att börja inse att hösten är här och vardagslivet är i full gång! 😊
Har lite projekt framför mig, så det kan hända att tiden inte riktigt finns att testa och experimentera med nya recept, men ska ändå försöka ge er en liten inblick i vad jag kommer hålla på med 😏
 
I förra veckan fick vi en ny ”smakbox”.
Är som julafton varje gång och vi försöker öppna den tillsammans, barnen (ungdomarna) och jag. Den här gången var inte Amelie hemma, så vi skickade inspirerande snapchat-filmsnuttar till henne så även hon skulle få vara delaktig. Hon var mycket imponerad över vår entusiastiska filminspelning 😅. I måndags när hon kom hem var det dags för stora smakprovar-kvällen, mysigt! 💗
Testvinnaren i Prästgården: Wilma kanelfikakex! Rekommenderas!
Nu till receptet på dagens middag, en middag som blev succé här hemma och som kommer garanterat lagas igen. Rätt lätt och smidigt och använder man färdigstrimlad kycklingfilé går det ju ännu snabbare!
Ingredienserna till dagens middag, bl.a. glasnudlarna från smakboxen.
Du behöver:
2 vitlöksklyftor
1 liten purjolök
1 kg kycklingfilé 
1 flaska (250 ml) woksauce teriyaki o sesame olika (santa Maria)
vatten
2 morötter 
250 g sockerärter
2-3 msk sesamfrön
Gör så här:
Skala och pressa vitlöken.
Hacka purjolöken fint.
Strimla kycklingfilén.
Stek löken i smör i en större kastrull.
Börja steka kycklingen så den får fin färg och lägg successivt över i kastrullen med löken när det är klart och rör om.
Skala och riv under tiden morötterna och lägg i kastrullen.
När all kyckling är stekt och ilagd i kastrullen hälls sesam/teriyakisåsen i. Fyll sedan flaskan till hälften med kallt vatten, sätt på locket och skaka om, häll sedan i kastrullen. 
Dags att låta det koka upp i kastrullen och sedan sjuda lite försiktigt i några minuter. 
Rosta sesamfröna lätt i en kastrull.
Blanda ner sockerärterna i kycklingblandningen, koka upp igen och blanda sen ner sesamfröna (spara lite till dekoration och strö överst på kycklingen).
Servera med valfria nudlar till, tärnad gurka och lite blandade salladsblad.
Gott! Men nästa gång blir det äggnudlar till 👍🏻
 Vi fick med glasnudlar i smakboxen som vi ville testa, men vi var alla väldigt överens om att det var inget för oss, så nästa gång blir det äggnudlar till.
 

Kycklingpaj

Publicerad 2018-06-27 07:57:52 i Allmänt, kyckling, matpaj,

En paj... igen... ja, jag vet! Jag ääälskar paj och sån tur är så gör mina barn det också 😅 så här kommer ytterligare ett recept 😊
Inte den bästa bilden, men pajen är god ändå 😉
 Du behöver:
degen:
4 dl vetemjöl
200 g smör
1 tsk salt
2,5-3 msk kallt vatten
fyllning:
1 kg kycklingfilé
2-3 vitlöksklyftor
Paprikapulver
Ca 8 champinjoner
1 purjolök
1 orange paprika 
3 dl creme fraiche
1,5 dl vispgrädde
0,5 dl tomatpuré
3 tsk sambal oelek
0,5 msk ljus maizena redning
Salt
Peppar
Riven ost
Gör så här:
Börja med att sätta ugnen på 200 grader och smörj sen en springform (form med löstagbar botten).
Sen är det dags för degen. Skär smöret i mindre bitar och smula ihop med vetemjöl och salt i en bunke. 
Tillsätt vattnet och knåda ihop till en deg.
Tryck ut degen i formen, det ska vara det hela vägen upp på kanterna.
Ställ in formen i kylskåpet i 20-30 minuter.
Dags för kycklingen. Rensa och skär filéerna i mindre bitar. Stek dem sen i smör. Dusta över paprikapulver under tiden. Ställ kycklingen åt sidan när den är klar.
Hacka purjolöken och champinjonerna fint, stek det i smör, skala vitlöken  och pressa i.
Blanda ner resten av ingredienserna (förutom osten), rör om och blanda sen ner kycklingen, låt det koka upp och drag av från värmen. Smaka av med salt och peppar.
Ta ut formen ur kylen, nagga pajskalet med en gaffel och förgrädda sen i ca 10 minuter.
Ta ut ur ugnen, häll i kycklingröran, strö över rikligt med ost och ställ in i ugnen i ca 30 minuter.
Låt svalna något.
Ta bort kanten på formen. 
Servera med lite sallad, fetaost och kanske lite vitlökssås 😊
Mysigt när man får det här skickat till dig från sonen 😊: en hälsning från hans tjej som fick med sig pajen i matlådan till jobbet dagen därpå
 

Om

Min profilbild

Jenny Tenggren

Jag bor i ett stort hus, en gammal prästgård, tillsammans mina två barn och vår hund. Livet snurrar på i hög fart och det gäller att stanna upp och andas ibland. Att laga mat och baka är något av det roligaste jag vet och önskar att jag hade mer tid till det, men jag får prioritera. Ibland blir det långbak och långkok, men för det mesta i vardagen blir det de snabba och lätta lösningarna. På min sida, på min blogg hittar du båda delarna, både det snabba och lätta men också de långa varianterna (men oftast inte så krångliga ändå 😉) och in emellan kommer säkert ett och annat allmänt inlägg om familjen och vardagen. Välkommen!

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela