Mammas sockerkaka 💕
Hon lämnade oss för ungefär 6,5 år sedan då hon fick en hjärntumör.
Periodvis saknar jag henne något så fruktansvärt, lite på vad som händer i livet och just nu sker så mycket saker som är mindre roliga och jag inser än en gång hur betydelsefull hon var för mig under min uppväxt och i mitt vuxna liv och hur mycket hon gjorde för andra, det lilla, nästan osynliga - men otroligt betydelsefulla!
Så här delar jag med mig en del av min barndom, mammas sockerkaka! Hon hade ofta i citron, men jag kör på vaniljsocker.
Mammas sockerkaka:
2 ägg
2,5 dl (knappt) strösocker
125 g smör
1 dl mjölk
3 dl vetemjöl
2 tak bakpulver
1 msk (knappt) vaniljsocker
Gör så här:
Smörj och bra en form, sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret och häll i mjölken, ställ åt sidan.
Vispa ägg och socker pösigt.
Häll i smörblandningen i äggsmeten, vispa under tiden.
Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och rör ner i äggsmeten.
Häll över smeten i formen och grädda i ca 45 minuter.
Älskade mamma - så saknad ❤️ (foto: Jessica Tenggren)