vardagslivett.blogg.se

Blogg om mat, vin och vardagspusslet.

Pastasås med bacon och champinjoner

Publicerad 2017-05-03 19:17:18 i Allmänt, pastasås, snabblagat, vardagsmat,

I senaste smakboxen var det med en tub med champinjonmjukost. Funderade på vad man kunde hitta på för spännande med den för jag inbillade mig att det inte var någon av oss som vill ha den på en macka och eftersom vi inte har en brödrost - hör och häpna (fått många frågor och kommentarer kring det 😉) - så blir det ingen rostmacka med den här mjukosten heller. Så vad skulle jag hitta på? 🤔 Jo, jag testar att göra en pastasås 😊👍. Här kommer resultatet:
Du behöver:
2 pkt bacon
1 liten röd lök
2 vitlöksklyftor
60-80 g champinjoner
1 tsk chiliflakes
1 burk cremefraiche 
1-2 dl grädde (beroende på hur tjock sås du vill ha)
1 tub champinjonmjukost
1 tsk soja
Gör så här: 
Klipp/skär baconet i bitar, knaperstek det. Låt det rinna av på hushållspapper när det är klart.
Hacka champinjonerna, röd löken och vitlöksklyftorna.
Stek i smör tills löken blivit mjuk och champinjonern fått fin färg.
Häll i chiliflakes, cremefraiche, grädde, soja och mjukost. Låt det koka ihop.
Toppa med baconet.
Servera pasta och parmesan till.

Tager vad man haver kyckling...

Publicerad 2017-03-23 21:24:41 i Allmänt, kyckling, snabblagat, vardagsmat,

...eller "hittar inte det gamla receptet på kycklinggrytan" 🙄
                  .... eller så döper vi den här med till:
 
Gräddig kycklinggryta med röd currypasta (så avancerat 😉)
Idag när jag kom hem ifrån jobbet var det bråttom att laga mat så sonen skulle hinna få i sig hyfsat innan han skylle dra iväg på sitt tredje 12-timmars nattpass för veckan.
Hade varit ordningsam (för en gång skull😉) och fått tinat kycklingen i tid, vilket var tur med tanke på att resten inte var ordnat😳. Så det här receptet skapades idag i all hast, då jag inte hittade det gamla hederliga receptet😕. Eftersom det gick fort så blev mina anteckningar lite si så där men nog ändå rätt okej, men för säkerhetsskull så smaka dig fram 😏.
Det blev i alla fall gott till slut, så gott, så jag fick order av sonen att spara det och lägga ut på bloggen 😊 👍 . Så här kommer det: 
 
Du behöver:
600 g kycklingfilé
1 liten röd lök
2 mindre vitlöksklyftor
3 dl vispgrädde
80g mascarponeost
1,5 tsk röd currypasta
1 tsk curry
ca 1 tsk riven färsk ingefära
smaka av med salt
 
Gör så här:
Skär rent kycklingen och dela i mindre bitar. Stek i stekpanna, salta lätt under tiden.
Hacka rödlöken fint och fräs den mjuk i en kastrull, pressa ner vitlöken och låt den fräsa med en stund. 
Häll i grädde, mascarponeost, currypasta och curryn i kastrullen. 
Skala och riv ingefäran och blanda ner i såsen. Låt sjuda en stund.
När kycklingen är färdigstekt lägg ner den i såsen.
Smaka av med salt.
Servera ris till.
 

Kycklingwok med nudlar och cashewnötter

Publicerad 2017-03-09 19:17:00 i Allmänt, kyckling, vardagsmat,

Det här är snabbmat! Lyxigt och gott! Så bra! 😊 
Jag har faktiskt ingen wok, men det fungerar alldeles utmärkt att fixa i en stekpanna med höga kanter 👍
Du behöver:
600 g kycklingfilé
Olja
1 fpk à 500g wokgrönsaker (jag ananvänder Thai)
2-3 msk sweetchili sås
0,5 dl japansk soja
Cashewnötter
Äggnudlar
Gör så här:
Strimla kycklingen, stek/woka i het panna med olja i ca 5 minuter (tills kycklingen är färdig).
Häll i wokgrönsaker och stek/woka i ytterligare (ca) 5 minuter.
Under tiden kokas nudlarna (se beskrivningen på förpackningen)
Blanda ihop sojan och sweetchili såsen och häll över kycklingblandningen.
Häll av nudlarna och lägg upp dem på ett stort fat.
Häll sedan över kycklingen och toppa med cashewnötter.
 
Snabbt, lätt och gott! Bästa vardagsmaten!! 😊👍

Om

Min profilbild

Jenny Tenggren

Jag bor i ett stort hus, en gammal prästgård, tillsammans mina två barn och vår hund. Livet snurrar på i hög fart och det gäller att stanna upp och andas ibland. Att laga mat och baka är något av det roligaste jag vet och önskar att jag hade mer tid till det, men jag får prioritera. Ibland blir det långbak och långkok, men för det mesta i vardagen blir det de snabba och lätta lösningarna. På min sida, på min blogg hittar du båda delarna, både det snabba och lätta men också de långa varianterna (men oftast inte så krångliga ändå 😉) och in emellan kommer säkert ett och annat allmänt inlägg om familjen och vardagen. Välkommen!

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela