vardagslivett.blogg.se

Blogg om mat, vin och vardagspusslet.

Pasta med soltorkade tomater och chorizo

Publicerad 2017-05-23 19:10:00 i Allmänt, pasta, snabblagat,

 
Läckert och snabblagat! Blev mycket uppskattat av dottern - kul!
Som vanligt kommer choritzon från HärrydaKarlsson!
Vill du ha den vegetarisk, hoppa över chorizon eller byt ut den mot lätt grillad halloumi skuren i kuber. 
 
Du behöver:
1 scharlottenlök
2 vitlöksklyftor
7 soltorkade tomater
2 dl creme fraiche
2 dl vispgrädde
0,5 msk vitvinsvinäger
1 tsk sambal oelek (kan minskas ner om man vill ha lite mildare maträtt)
1,5 msk kycklingfond
100-150 g broccoli
0,5-1 dl färsk basilika
1 pkt med 3 chorizokorvar (eller mildare om mildare mat uppskattas)
100-150 g fetaost
ev lite hackade oliver
färsk pasta
 
Gör så här:
Hacka scharlottenlöken och vitlöken fint och stek mjuk i smör i en större gryta.
Under tiden hackas de soltorkade tomaterna fint.
Blanda ner tomaterna, creme fraichen, grädden, vitvinsvinägern, sambalen och fonden. 
Lägg i broccolin.
Låt småputtra i några minuter, tills broccolin är lagom mjuk.
Hacka basilikan och blanda ner i grytan.
Tärna chorixon och fetaosten.
 
Lägg upp pastan på ett fat eller i en större form. Häll över såsen och strö över korven samt fetaosten.
(Även lite hackade oliver kan strös över)
Servera direkt tillsammans med en sallad.
 

Köttbullar i het sås

Publicerad 2017-04-05 20:37:05 i Allmänt, köttfärs, lättlagat, pasta, snabblagat,

Köttbullar med olika tomatsåser går att variera i all oändlighet. Här kommer en lite hetare variant, anpassa sambal oeleken efter tycke och smak 😊
Du behöver:
såsen:
1 gul lök
1-2 vitlöksklyftor
500 g passerade tomater
1,5 dl creme fraiche
1,5 msk kalvfond
1,5 msk sambal oelek
bollarna:
1,5 tsk spiskummin
1,5 tsk paprikapulver
2 krm pepparmix
0,5 tsk salt
1 dl creme fraiche
dekoration:
basilikablad
 
Gör så här:
Hacka löken fint, skala och hacka/pressa vitlöken.
Stek löken så den blir mjuk. 
Häll i tomaterna, creme fraiche, fond och sambal oelek.
Låt småputtra lite medans bollarna fixas.
Blanda alla kryddor med creme fraichen. Blanda ner köttfärsen, rör runt.
Forma bollar och stek dem runt om så de nästan är färdiga. Lägg över dem i såsen och låt dem puttra med där tills de är klara.
Servera med pasta och sallad, dekorera med basilikablad.

Ljuvlig, krämig, läcker pastasås med fläskfilé och mascarponeost

Publicerad 2017-03-12 21:36:18 i Allmänt, bjudmat, fläskkött, helgmat, pasta,

Rubriken säger allt, behöver inte skriva mer än: Testa!!! Mmmm, så gott 😋 
När mina före detta svärföräldrar kom och hälsade på var det alltid extra roligt att bjuda på något lite smarrigare, de uppskattade verkligheten god mat och det blev att vi pratade en del om det. Mysigt och trevligt 💕 Den här rätten klassar in i kategorin "bjud svärföräldrarna på" 😉 
Vi äter med färsk pasta till, men det funkar även till klyftpotatis.
Du behöver :
600 g fläskfilé
1 msk honung
1/2 stor gul paprika (eller en liten)
1,5 msk kalvbuljong
1- 2 tsk sambal oelek 
1/2 dl mango chutney 
1,5 dl grädde
1 dl cremefraiche
125g mascarponeost
Rivet skal av 1/2 citron
Salt
Vitpeppar
Tomater
Gör så här:
Skiva fläskfilén i centimetertjocka skivor, dela dem sen på mitten. Grovhacka paprikan.
Stek i het gryta. Häll i honungen när fläskfilén är klar, låt fräsa en liten stund lägg sen i paprikan.
Tillsätt resten av ingredienserna, förutom tomaterna. 
Smaka av med salt och peppar.
Hacka upp tomaterna och lägg på såsen vid servering.

Om

Min profilbild

Jenny Tenggren

Jag bor i ett stort hus, en gammal prästgård, tillsammans mina två barn och vår hund. Livet snurrar på i hög fart och det gäller att stanna upp och andas ibland. Att laga mat och baka är något av det roligaste jag vet och önskar att jag hade mer tid till det, men jag får prioritera. Ibland blir det långbak och långkok, men för det mesta i vardagen blir det de snabba och lätta lösningarna. På min sida, på min blogg hittar du båda delarna, både det snabba och lätta men också de långa varianterna (men oftast inte så krångliga ändå 😉) och in emellan kommer säkert ett och annat allmänt inlägg om familjen och vardagen. Välkommen!

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela