vardagslivett.blogg.se

Blogg om mat, vin och vardagspusslet.

Kyckling i mangochutney sås och med baconströssel

Publicerad 2017-04-25 20:00:00 i Allmänt, kyckling, lättlagat, pastasås, snabblagat,

Gott, snabbt och uppskattat av barnen! Toppbetyg på den!
Du behöver:
600 g kycklingfilé
2 pkt bacon
1-2 paprikor i valfri färg
1,5 dl mango chutney
2 krm vitlökspulver/2 klyftor vitlöksklyftor
4,5 dl grädde
0,5-1 tsk salt
peppar
ev lite ljus redning
 
Gör så här:
Skär rent kycklingfiléerna och skär i mindre bitar.
Klipp/skär baconet i bitar.
Knaperstek baconet och låt det rinna av på hushållspapper.
Stek kycklingen.
Skär paprikan i mindre bitar.
När kycklingen är genomstekt, häll ner paprikan, mango chutneyn och vitlöken, fräs på lite och häll sen i grädden.
Smaka av med salt och peppar.
Blanda ner lite redning om du vill ha lite tjockare sås.
Servera till pasta eller ris.
 

Köttbullar i het sås

Publicerad 2017-04-05 20:37:05 i Allmänt, köttfärs, lättlagat, pasta, snabblagat,

Köttbullar med olika tomatsåser går att variera i all oändlighet. Här kommer en lite hetare variant, anpassa sambal oeleken efter tycke och smak 😊
Du behöver:
såsen:
1 gul lök
1-2 vitlöksklyftor
500 g passerade tomater
1,5 dl creme fraiche
1,5 msk kalvfond
1,5 msk sambal oelek
bollarna:
1,5 tsk spiskummin
1,5 tsk paprikapulver
2 krm pepparmix
0,5 tsk salt
1 dl creme fraiche
dekoration:
basilikablad
 
Gör så här:
Hacka löken fint, skala och hacka/pressa vitlöken.
Stek löken så den blir mjuk. 
Häll i tomaterna, creme fraiche, fond och sambal oelek.
Låt småputtra lite medans bollarna fixas.
Blanda alla kryddor med creme fraichen. Blanda ner köttfärsen, rör runt.
Forma bollar och stek dem runt om så de nästan är färdiga. Lägg över dem i såsen och låt dem puttra med där tills de är klara.
Servera med pasta och sallad, dekorera med basilikablad.

Thai stroganoff

Publicerad 2017-03-02 19:36:13 i Allmänt, Korv, lättlagat, snabblagat, vardagsmat,

Det där med korv i vår familj funkar så där, det är därför jag experimenterar lite för att få fram lite olika alternativa middagar 😏. Dessutom så lyckas mina barn (ungdomar) alltid tycka tvärtemot varandra, så också denna gång... 🙄En av dem ansåg att detta var bättre än vanlig korv stroganoff och den andra tyckte då tvärtom... 
Ja, ja, jag tyckte det var annorlunda, men gott. Du får testa, berätta gärna vad du tyckte 😊
Styrkan på rätten styr du med currypastan.
Thai stroganoff, serveras med nudlar, rostad kokos och cashewnötter 😊👍
Du behöver:
1 gul lök
2 mellanstora morötter
600 g falukorv
1 burk kokosmjölk (400 ml)
0,5 dl tomatpuré
1-2 tsk röd currypasta
Salt
 
till serveringen:
Ca 0,5 dl kokos
Nudlar
Cashewnötter
 
Gör så här:
Skala och hacka löken fint.
Skala och tärna morötterna i små bitar.
Skär korven i fingertjocka bitar.
Stek lök och morötter i smör så det mjuknar, lägg ner korven och låt den fräsa med.
Häll i kokosmjölk, tomatpuré och currypasta, rör om och låt koka ihop i några minuter. 
Smaka av med salt.
Under tiden rostas kokosen i en kastrull, tills den har fått fin färg.
Servera med nudlar, den rostade kokosen och cashewnötter.

Om

Min profilbild

Jenny Tenggren

Jag bor i ett stort hus, en gammal prästgård, tillsammans mina två barn och vår hund. Livet snurrar på i hög fart och det gäller att stanna upp och andas ibland. Att laga mat och baka är något av det roligaste jag vet och önskar att jag hade mer tid till det, men jag får prioritera. Ibland blir det långbak och långkok, men för det mesta i vardagen blir det de snabba och lätta lösningarna. På min sida, på min blogg hittar du båda delarna, både det snabba och lätta men också de långa varianterna (men oftast inte så krångliga ändå 😉) och in emellan kommer säkert ett och annat allmänt inlägg om familjen och vardagen. Välkommen!

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela