vardagslivett.blogg.se

Blogg om mat, vin och vardagspusslet.

Mini Lion Bars

Publicerad 2015-12-01 22:28:00 i Allmänt, godis, julgodis, lättbakat,

 
Ytterligare en storfavorit här hemma: mini lionbars! Dessutom lätta att göra. Det pilligaste är chokladen i slutet.
 
Du behöver:
1 burk jordnötssmör med krokant (brukar använda Skippys)
2 dl ljus sirap
0,5 - 1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
3 dl kokos
5 dl rice krispies
350g choklad (55%)
 
Gör så här:
Rosta kokosen i en kastrull (den får inte bli bränd).
Smält och blanda ihop jordnötssmör, sirap, strösocker och vaniljsocker på svag värme.
Rör försiktigt ner kokosen och rice krispies i kastrullen med jordnötssmeten.
Fördela smeten i en plastfolieklädd form (ca 20*30cm).
Låt stelna i kylen en timme.
Lyft upp "kakan" och vänd den upp och ner på en skärbräda, dra bort plastfolien och vänd tillbaka den.
Skär i bitar ca 2*2cm och ställ in i kylen medans du hackar och smälter chokladen (jag brukar smälta den i micron). Ta sedan fram barsen från kylen och doppa dem till hälften i chokladen. Ställ in i klyen igen tills chokladen har stelnat.
 

Knäckande gott ;-)

Publicerad 2015-12-01 22:11:00 i Allmänt, glutenfritt, godis, julgodis,

Ytterligare ett måste till julen: knäck! En klassiker! 
Här har ni mitt recept och det har inte den klassiska mandeln i, uppskattar mer utan, så utan får det bli hos oss.
Är du väldigt förtjust i mandel och just mandel i knäck så tillsätt 1 dl hackad skållad mandel i slutet innan du lägger upp i formar.
 
 
Du behöver:
2 dl vispgrädde
2 dl sirap
2dl socker
25g smör
60-70 knäckformar
 
Gör så här:
Blanda ihop vispgrädde, sirap och socker i en kastrull. Koka utan lock tills knäcksmeten är 125-130 grader.
Ta av från spisen och klicka i smöret, blanda om.
Använd två skedar (jag brukar använda en stor och en liten) att ösa upp i formarna som står utställda på en plåt med bakplåtspapper. 
Ös på snabbt då knäcksmeten stelnar snabbt. Blir det för hårt och svårt brukar jag värma på den liten igen tills den är formbar.
Förvara kallt i burk med papper mellan varje lager av knäck.
 
Eftersom dottern inte är så förtjust i ren kolasmak så gör jag några med lite kakao i, gott!
Man kan smaksätta knäck med massa olika smaker, t.ex polkagris, lime, kokos, men jag föredrar den klassiska! Vad gillar du bäst?

Mintiga snöbollar

Publicerad 2015-12-01 21:52:00 i Allmänt, glutenfritt, godis, julgodis,

De här är favoriter och ett måste varje jul! Vi har några sådana. Eftersom jag älskar att pröva nya recept och nya saker, blir det lätt nya favoriter varje år... Det är inte alltid bra att kylen är full av julgodis! ;-)
 
En av "mina följare" på instagram tillika min gamla vän har lite ångest inför julen i år då hon ska undvika: socker, nötter och gluten! Fy, avundas henne inte! Kan inte vara lätt!
Men de här går nästan igenom alla krav: använd glutenfritt havregryn och byt ut sockret mot agavesirap och byt ut vaniljsockret mot vaniljextrakt eller vaniljpulver. Jag har inte testat den sirap själv ännu, men blev ju väldigt nyfiken på att göra det ;-)
Här kommer i alla fall receptet:
 
Du behöver:
2 dl socker (mindre mängd om du använder agavesirap, den har större sötningseffekt än vitt socker)
2 msk vaniljsocker (pröva dig fram med mängden vaniljextrakt eller vaniljpulver, osäker på omvandlingsmått)
4 dl havregryn (glutenfritt om du vill det)
2 dl kokos
4 msk kakao
50 g smör (rumsvarmt)
2 ägg
8-12 droppar pepparmyntsolja (jag brukar ha apotekets) pröva dig fram, det beror på hur mintiga du vill ha dem.
Florsocker
 
Gör så här:
Blanda ihop alla ingredienser till en deg. Rulla små bollar och rulla dem i florsocker, det ska vara mycket florsocker.
Förvara kallt.
När de står i kylen "försvinner" florsockret något. Man kan vid servering dusta över lite nytt så ser det lite piffigare ut :-)

Om

Min profilbild

Jenny Tenggren

Jag bor i ett stort hus, en gammal prästgård, tillsammans mina två barn och vår hund. Livet snurrar på i hög fart och det gäller att stanna upp och andas ibland. Att laga mat och baka är något av det roligaste jag vet och önskar att jag hade mer tid till det, men jag får prioritera. Ibland blir det långbak och långkok, men för det mesta i vardagen blir det de snabba och lätta lösningarna. På min sida, på min blogg hittar du båda delarna, både det snabba och lätta men också de långa varianterna (men oftast inte så krångliga ändå 😉) och in emellan kommer säkert ett och annat allmänt inlägg om familjen och vardagen. Välkommen!

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela