vardagslivett.blogg.se

Blogg om mat, vin och vardagspusslet.

Lyxig, krämig pastasås med strimlad rostas och en skvätt cognac

Publicerad 2017-07-05 19:38:21 i Allmänt, bjudmat, fredag&lördagsmat, helgmat, pasta, pastasås,

OJ! OJ! Nu var det länge sen jag bloggade, nästan fyra veckor sedan!
Så blir det ibland, har ju hunnit fira Amelies skolavslutning (gick ur 9:an i år! Stora tjejen!), Varit på Gotland idrygt en vecka och firat systerdottern Mathilda på hennes 20-års dag!  
Amelie på hennes skolavslutning 💕 Hon fick även gå upp på scen och ta emot en utmärkelse i idrott, häftigt! Stolt!  😄
Mathildas 20-års dag 🎉💕 Så här härligt glad blir man när man får en rosa perkulator i present 😊
 
Men nu så, nu var det dags, dags för ett nytt recept! Det här blev så bra, så gott och känns lite lyxigt! Rostas är en väldigt trevlig köttdel och så mycket mer prisvärd än oxfilé! Men vill du lyxa till det ännu mer så tar du oxfilé istället för rostas, fungerar lika bra ;-)
Du behöver:
150 g champinjoner
1 röd lök
2 vitlöksklyftor
ca 500 g rostas
1-2 msk tomatpuré
2 tsk japansk soja
2 dl mjölk
3,5 dl vispgrädde
2 msk cognac
0,5-1 tsk salt
lite vitpeppar
ev lite redning
 
Gör så här:
Hacka champinjonerna. Skär löken i små bitar.Skala och pressa eller hacka vitlöken. Strimla köttet.
Stek champinjonerna i torr panna och stek rödlök och vitlök mjukt i smör i en större kastrull. 
När champinjonerna är färdiga, häll över dem i kastrullen med lök.
Stek rostasen i olja i het panna.
Under tiden blandas tomatpuré och soja ner i löken och champinjonerna. Fortsätt sen med mjölk och grädde, rör om. Tillsätt det färdig stekta köttet samt cognac. Låt koka ihop en liten stund.
Smaka av med salt, peppar och ev tomatpuré.
 
Servera till nykokt färsk pasta och riv över parmesan. 
Lyxigt och gott 😊👍

Varm smörgåstårta

Publicerad 2017-02-25 14:27:17 i Allmänt, brödmat, fredag&lördagsmat, mysmat,

Du som följer min blogg har vid det här laget säkert förstått att i den här familjen älskar vi så kallad brödmat 😏 så då blir du inte förvånad att det kommer ytterligare ett recept i den kategorin 😉
Älskar vanlig smörgåstårta, så himla gott! Likadant med den här, tycker den är riktigt smarrig, men liknar inte den klassiska kalla tårtan. Lite som det här uttrycket: same, same, but different 😃
Det finns massor av olika varianter varm smörgåstårta på nätet och här får du min variant. Den är lite, lite åt det starkare hållet tack vare den smaksatta cremefraichen paprika/chili, men byt ut den mot basilika/tomat istället om du vill ha en mildare variant!
Gillar du inte kall smörgåstårta så kan den här funka alldeles utmärkt 🙂 
Du behöver:
2 pkt bacon
1 liten purjolök
100 g champinjoner
1 burk cremefraiche paprika/chili
1 dl vispgrädde
120 g rökt skinka 
4 halvmånar hönökaka
täcke:
1 dl cremefraiche
100 g philadelphiaost
2 dl riven västerbottenost (eller annan smakrik ost)
dekoration:
Ca 10 körsbärstomater
Basilikablad
 
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Lägg ett bakplåtspapper i en ugnssäker form.
Klipp baconet i mindre bitar, knaperstekt det och låt det rinna av på papper.
Skär/hacka purjolöken och champinjonernatt i små bitar, fräs i smör till champinjonerna har fått fin färg och löken är mjuk. 
Blanda ner cremefraichen och grädden. Låt koka tills det blir en fastare goja.
Hacka skinkan i mindre bitar.
Blanda ihop cremefraiche, philadelphiaost och ost i en skål.
Lägg en halva hönökaka i formen.
Bred ut en tredjedel av gojan på brödet. Lägg på hälften av baconet.
Lägg på en ny halva, bred på en tredjedel av gojan, strö över skinkan.
Lägg på nästa halva, på med resten av gojan och strö över resten av baconet.
På med sista brödskiva.
Smeta på oströran uppe på och lite på sidorna.
Ställ in i mitten av ugnen i 10-15 minuter, kan behövas sätta igång grillen på ugnen i slutet för att få lite mer färg.
Under tiden tårtan står i ugnen, skärs tomaterna i kvartar.
När tårtan är klar dekoreras tårtan med tomater och basilikablad.
Servera med sallad till.
 

Fläskfilé arrabbiata

Publicerad 2016-11-19 20:58:00 i Allmänt, bjudmat, fläskkött, fredag&lördagsmat, gratäng,

Prövat fram ett nytt recept idag, lätt och smidigt, precis som det ska vara 😃👍Sonen ansåg att det var för lite sås, men så är han ju en såsälskare 😏
 
Du behöver: (2 pers)
1 fläskfilé (ca 350g)
Paprikapulver
Salt
1 dl cremefraiche
1 dl vispgrädde
2 msk pesto arrabbiata
1-2 dl riven smakrik ost
 
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Putsa fläskfilén, stek den runt om och krydda med paprikapulver och salta lätt runt om. Lägg fläskfilén i en smord ugnsform.
Blanda cremefraiche, grädde och pesto i en kastrull. När allt smält samman, häll över fläskfilén. 
Strö över riven ost på fläskfilén (gör inget om det hamnar lite bredvid i såsen).
Ställ in i ugnen i ca 20 minuter, till fläskfilén är genomstekt.
Servera med potatisgratäng, potatisklyftor eller ris och en sallad. 
 
 

Om

Min profilbild

Jenny Tenggren

Jag bor i ett stort hus, en gammal prästgård, tillsammans mina två barn och vår hund. Livet snurrar på i hög fart och det gäller att stanna upp och andas ibland. Att laga mat och baka är något av det roligaste jag vet och önskar att jag hade mer tid till det, men jag får prioritera. Ibland blir det långbak och långkok, men för det mesta i vardagen blir det de snabba och lätta lösningarna. På min sida, på min blogg hittar du båda delarna, både det snabba och lätta men också de långa varianterna (men oftast inte så krångliga ändå 😉) och in emellan kommer säkert ett och annat allmänt inlägg om familjen och vardagen. Välkommen!

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela