Pasta med krämig lax
Det blir nästan som ett litet lyckorus när jag får ut nya recept på bloggen 😅 och inom en vecka har det blivit tre stycken - ni kan tänka er vilken eufori! 😂
Men i alla fall, det här är snabblagat och gott, perfekt vardagsmat 🙂
Du behöver:
1 vitlöksklyfta
1 gul lök
6-8 soltorkade tomater
1 gul paprika
500-600 g lax
2 dl creme fraiche
2 dl vispgrädde
1,5 tsk vitvins vinäger
0,75 msk fiskfond
1-2 tsk salt
Vitpeppar
Gör så här:
Skala och hacka vitlöken och den gula löken fint.
Kärna ut och skär paprikan i mindre bitar.
Grovhacka/klipp de soltorkade tomaterna.
Skär laxen i små bitar.
Smält smör i en kastrull. Häll i löken och låt den bli mjuk.
Smält samtidigt smör i en stekpanna. Fräs på laxen, salta och peppra lätt.
När löken är mjuk, häll ner paprikan och tomaterna och sen resten av ingredienserna. Rör om och häll över laxen.
Låt koka lätt någon minut eller två. Smaka av med salt och peppar.
Servera till färsk pasta och broccoli.
