vardagslivett.blogg.se

 

Det här är verkligen supergott, krämigt och känns lyxigt!

Den här rätten tar lite tid att göra för det är en sån där hacka och fixa maträtt, men som vanligt så hackar jag och fixar först och har i små skålar för att sen laga ihop maten som då går i ett nafs.

 

400g fläskfile
200g skogschampinjoner
1 halv purjolök
1 gul lök
2-3 vitlöksklyftor
olivolja
2 msk vetemjöl
2 dl mjölk
4 dl vispgrädde
2 tsk soja, ljus japansk soja som ex. kikkoman
1 dl rött vin
salt
svartpeppar
0,5 dl hackad färsk basilika
riven parmesanost
400g pasta typ skruvar

Gör så här:

Skala och hacka löken. Ansa, dela och skölj purjolöken. Skala och hacka vitlöken.
Rensa svampen, hacka den fint.
Ansa fläskfilén och skär den i små bitar.
Fräs lök, purjolök och vitlök i olivolja.
Rör i mjöl i lökblandningen och fräs runt.
Tillsätt mjölken och koka upp under omrörning. Stek samtidigt champinjonerna i en torr stekpanna.
Tillsätt grädden samt svampen i lökblandningen, rör om och låt småputtra.
Koka pastan.
Bryn köttet i olivolja i en panna. Lägg över i såsen och låt koka upp.
Rör ner vin och soja i såsen. Smaka av med salt och peppar.
Hacka basilikan och vänd i såsen.
Häll av pastan och blanda allt i en stor kastrull eller skål.
Servera med riven parmesan.